Slana susam torta sa rozen korama savršen je izbor za svečanu trpezu, slavu, rođendane i porodična okupljanja. Kombinacija hrskavog pečenog susama, feta sira, suhomesnatih proizvoda i kremastih filova daje ovom predjelu poseban i bogat ukus.
Priprema se jednostavno, bez pečenja kora, a zahvaljujući naizmjeničnim slojevima dva različita fila izgleda veoma dekorativno kada se nareže. Najbolje je pripremiti je dan ranije kako bi kore omekšale, a svi ukusi se lijepo povezali.
Sastojci
Za tortu
- 1 pakovanje slanih rozen kora
Prvi fil – susam i feta sir
- 300 g susama
- 500 g feta sira
- 5 kašika kisele pavlake
- 2–3 kašike majoneza
Drugi fil – suhomesnati fil
- 300 g šunkarice, kulena ili pizza šunke, po izboru
- 3 kuhana jaja
- 200 g Zizi namaza
- 5–6 kašika kisele pavlake
- 100 g rendanog kačkavalja
- 2 kašike majoneza
Za dekoraciju
- Malo susama od ukupne količine
- Tanak sloj pripremljenog fila
Priprema
1. Pripremite susam
Susam sipajte u suhu tavu i pržite na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje.
Pržite ga nekoliko minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju i prijatnu aromu.
Pazite da ne potamni previše jer može postati gorak.
Prženi susam prebacite u posudu i ostavite da se potpuno ohladi.
Odvojite malu količinu za završnu dekoraciju torte.
2. Napravite prvi fil sa susamom i sirom
Feta sir stavite u veću posudu i dobro ga izgnječite viljuškom.
Dodajte 5 kašika kisele pavlake i 2–3 kašike majoneza.
Sve promiješajte dok ne dobijete kremastu smjesu.
Zatim dodajte ohlađeni prženi susam i dobro sjedinite sve sastojke.
Fil treba biti dovoljno gust da se može ravnomjerno razmazivati po rozen korama.
3. Pripremite sastojke za drugi fil
Odabranu šunkaricu, kulen ili pizza šunku narežite na sitne kockice.
Tri prethodno kuhana i ohlađena jaja također sitno nasjeckajte.
Kačkavalj narendajte na sitno rende.
Sve pripremljene sastojke stavite u veću posudu.
4. Napravite drugi fil
U posudu sa suhomesnatim proizvodom, jajima i kačkavaljem dodajte 200 g Zizi namaza.
Zatim dodajte 5–6 kašika kisele pavlake i 2 kašike majoneza.
Sve dobro promiješajte dok ne dobijete gustu, kompaktnu i ujednačenu smjesu.
Ako je potrebno, kratko promiješajte još jednom kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.
Slaganje slane susam torte
5. Složite prvi sloj
Na odgovarajuću tacnu stavite prvu slanu rozen koru.
Preko nje ravnomjerno rasporedite dio prvog fila od susama i feta sira.
Pažljivo poravnajte površinu kako bi fil bio jednako raspoređen.
6. Dodajte drugi fil
Preko prvog fila stavite sljedeću rozen koru.
Premažite je dijelom drugog fila od suhomesnatih proizvoda, jaja i kačkavalja.
Lagano poravnajte i nastavite slaganje.
7. Nastavite naizmjenično filovanje
Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i pripremljene filove.
Filove raspoređujte naizmjenično kako biste dobili lijepe i ujednačene slojeve.
Redoslijed slaganja:
Kora → fil sa susamom → kora → suhomesnati fil → kora → fil sa susamom → kora → suhomesnati fil.
Nastavite istim redoslijedom do posljednje kore, uz malo sačuvanog fila za završni premaz.
8. Ukrasite tortu
Posljednju koru premažite tankim slojem pripremljenog fila.
Preko površine ravnomjerno pospite susam koji ste prethodno odvojili za dekoraciju.
Po želji pažljivo poravnajte stranice kako bi torta imala uredan i lijep oblik.
9. Ohladite prije posluživanja
Gotovu tortu stavite u frižider na nekoliko sati kako bi rozen kore omekšale i upile vlagu iz filova.
Najbolje je ostaviti je preko noći jer će se tada svi slojevi lijepo povezati.
Prije posluživanja narežite tortu na manje kocke ili pravougaone komade.
Poslužite dobro ohlađenu kao svečano hladno predjelo.
Savjeti za savršenu slanu susam tortu
- Susam pržite na umjerenoj temperaturi. Tako će dobiti lijepu aromu bez zagorijevanja.
- Obavezno ohladite susam prije dodavanja u fil. Tako će fil zadržati odgovarajuću teksturu.
- Koristite suhomesnati proizvod po svom ukusu. Šunkarica daje blaži ukus, dok kulen donosi izraženiju i pikantniju aromu.
- Filove ravnomjerno rasporedite. Tako će sve kore omekšati, a torta će se lakše rezati.
- Nemojte pretjerivati sa solju. Feta sir, kačkavalj i suhomesnati proizvodi već su dovoljno slani.
- Pripremite tortu dan ranije. Nakon noći provedene u frižideru bit će kompaktnija i ukusnija.
Čuvanje i posluživanje
Slanu susam tortu čuvajte u frižideru, dobro pokrivenu kako se ne bi isušila i upijala mirise drugih namirnica.
Najbolje je potrošiti je u roku od 2 do 3 dana, uz pravilno čuvanje na hladnom.
Odlično se uklapa uz ostala hladna predjela, salate i svečane plate, a zbog lijepih slojeva posebno je dekorativna na prazničnoj trpezi.