Kolači s jabukama uvijek imaju posebno mjesto među domaćim poslasticama, a ovaj recept donosi nešto bogatiju kombinaciju ukusa. Sočne jabuke s cimetom, mekani biskvit, slatki fil od oraha i meda te lagana puding krema čine kolač kojem je teško odoljeti.
Odličan je za porodična okupljanja, vikend uz kafu ili kada želite pripremiti nešto posebno od jednostavnih sastojaka. Najljepši je dobro ohlađen, kada se svi slojevi povežu i kolač dobije pun, kremast ukus.
Sastojci
Za sloj od jabuka
- 4 jabuke srednje veličine
- 4 kašike šećera
- Cimet po želji
Za biskvit
- 4 jaja
- 2 kesice vanilin šećera
- 6 kašika šećera
- 9 kašika mlijeka
- 9 kašika ulja
- 13 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil od oraha
- 300 g mljevenih oraha
- 5 kašika meda
- 15 kašika mlijeka
Za puding kremu
- 2 kesice krem pudinga
- 6 kašika šećera
- 500 ml hladnog mlijeka
- 400 ml vrhnja za šlag
Za dekoraciju
- Šlag po želji
Priprema
1. Pripremite jabuke
Jabuke operite, ogulite i očistite od sjemenki. Narendajte ih ili narežite na sitnije komade, zavisno od toga kakvu teksturu želite.
Dodajte 4 kašike šećera i malo cimeta, pa sve dobro promiješajte.
Ako su jabuke veoma sočne, možete ih kratko ocijediti kako ne bi pustile previše tečnosti tokom pečenja.
2. Napravite smjesu za biskvit
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Postepeno ih dodajte u smjesu s jajima i lagano sjedinite dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.
3. Pripremite fil od oraha
Mljevene orahe stavite u posudu, dodajte med i mlijeko.
Sve dobro promiješajte dok ne dobijete gustu, mazivu smjesu. Ako je med čvrst, možete ga prethodno blago zagrijati kako bi se lakše sjedinio s orasima.
4. Ispecite biskvit
Pripremljeno tijesto rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju i ne bude pečen u sredini.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi prije dodavanja kremastih slojeva.
5. Pripremite puding kremu
U veću posudu sipajte hladno mlijeko, dodajte krem puding i šećer.
Mutite prema uputstvu na pakovanju dok ne dobijete gustu i glatku kremu.
U drugoj posudi umutite vrhnje za šlag, pa ga pažljivo sjedinite s pripremljenim pudingom.
Miješajte lagano kako bi krema ostala prozračna i nježna.
6. Složite kolač
Kada se biskvit potpuno ohladi, preko njega ravnomjerno rasporedite pripremljeni sloj od jabuka.
Zatim dodajte fil od oraha i meda, pažljivo ga raspoređujući preko jabuka.
Na kraju premažite pripremljenom puding kremom i poravnajte površinu.
7. Ukrasite i ohladite
Preko kolača rasporedite šlag prema želji.
Gotov kolač stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se krema stegnula, a svi slojevi lijepo povezali.
Prije posluživanja narežite ga na kocke i poslužite dobro ohlađenog.
Korisni savjeti
- Birajte sočne, ali čvrste jabuke. One će kolaču dati lijep voćni ukus i neće se previše raspasti.
- Cimet dodajte prema ukusu. Dovoljna je mala količina da naglasi aromu jabuka.
- Orahe sitno sameljite. Tako će fil biti nježniji i lakše se raspoređivati.
- Koristite krem puding koji se priprema s hladnim mlijekom. Ako imate puding koji se kuha, pratite uputstvo proizvođača.
- Kolač dobro ohladite prije rezanja. Tako će komadi biti uredniji, a krema čvršća.
Čuvanje kolača
Kolač čuvajte u frižideru, u zatvorenoj posudi ili pokriven kako ne bi upijao mirise drugih namirnica. Najbolje ga je potrošiti u roku od 2 do 3 dana.
Važna napomena: U izvornom receptu navedeni su sastojci, ali nije opisan tačan postupak slaganja i pečenja, niti su navedeni temperatura, vrijeme pečenja i veličina pleha. Prikazani postupak je predložena verzija pripreme, a te detalje treba potvrditi prema originalnom receptu.