Tražite jednostavan i osvježavajući kolač koji ne zahtijeva jaja? Ovaj sočni kolač od limuna i borovnica savršen je za svaku priliku – lagan, aromatičan i jednostavan za pripremu. Odličan je i kada koristite zamrznute borovnice, što znači da ga možete praviti tijekom cijele godine!
🧾 Sastojci
Biskvit:
115 g omekšanog maslaca
200 g šećera
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
175 g kiselog vrhnja (ili milerama)
250 ml mlaćenice*
Naribana korica 2 limuna
Sok 1 limuna (oko 25 ml)
230 g glatkog ili oštrog brašna
1 prašak za pecivo
125 g borovnica (svježih ili zamrznutih)
Preljev (glazura):
20 ml limunovog soka
130–140 g šećera u prahu
🥣 Upute za pripremu
Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za kruh (ili manji četvrtasti kalup) obložite papirom za pečenje.
U velikoj posudi izmiksajte maslac, šećer, vanilin šećer i sol dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta (oko 3–4 minute).
Dodajte kiselo vrhnje, mlaćenicu, koricu i sok limuna, pa sve dobro izmiješajte.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo, zatim ih dodajte u mokre sastojke i kratko izmiksajte.
Na kraju, nježno umiješajte borovnice špatulom.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 45–50 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe čista.
Kolač ostavite da se ohladi u kalupu. Pomiješajte limunov sok i šećer u prahu dok ne dobijete gustu, ali tekuću glazuru, pa prelijte preko ohlađenog kolača.
🍰 Posluživanje
Ovaj kolač je najbolji ohlađen, uz čaj ili kafu. Glazura od limuna daje dodatnu svježinu i savršeno nadopunjuje blagu slatkoću borovnica.
💡 Savjeti
Zamjena za mlaćenicu: Ako nemate mlaćenicu, pomiješajte 250 ml mlijeka s 1 žlicom limunovog soka ili jabučnog octa. Ostavite da odstoji 10 minuta prije upotrebe.
Borovnice: Ako koristite zamrznute borovnice, nemojte ih odmrzavati prije dodavanja u tijesto – tako će kolač ostati kompaktniji i neće poplaviti.
Za dodatnu aromu: Možete dodati par kapi ekstrakta vanilije ili limuna.
📌 Spremite recept!
Jednostavan, sočan i lagano citrusan, ovaj kolač od limuna i borovnica idealan je za svaki dan – a posebno kad nemate jaja pri ruci!