Ako volite lagane, voćne deserte s kremastom teksturom i dozom tropske svježine – ovaj cheesecake s ananasom će vas oduševiti! Spoj hrskave podloge, osvježavajuće kreme i karameliziranog voća stvara desert savršen za ljeto, posebne prilike ili jednostavno kad želite nešto drugačije.
🧾 Sastojci
Podloga (kora):
150 g mrvica od graham keksa (1½ šolja)
50 g smeđeg šećera (¼ šolje)
85 g otopljenog neslanog maslaca (6 kašika)
Cheesecake krema:
675 g krem sira (3 pakovanja po 225 g), omekšan
150 g kristal šećera (¾ šolje)
3 velika jaja
1 kašičica ekstrakta vanilije
120 g kiselog vrhnja (½ šolje)
120 ml soka od ananasa (½ šolje)
Karamelizirani ananas:
2 šolje svježih komadića ananasa
2 kašike smeđeg šećera
1 kašika maslaca
1 kašika soka od ananasa
🔪 Upute
1. Priprema kalupa i rerne
Zagrijte rernu na 160°C (325°F). Obložite dno kalupa za tortu (23 cm) papirom za pečenje, a stranice premažite maslacem. Preporučuje se kalup s oprugom (springform).
2. Priprema podloge
Pomiješajte mrvice keksa, smeđi šećer i otopljeni maslac.
Utisnite smjesu ravnomjerno na dno kalupa.
Pecite 10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.
3. Priprema fila
U velikoj zdjeli miksajte krem sir dok ne postane gladak.
Dodajte šećer i miješajte dok se ne sjedini.
Dodajte jaja jedno po jedno, miksajući na niskoj brzini.
Umiješajte vaniliju, kiselo vrhnje i sok od ananasa dok smjesa ne postane glatka.
Sipajte kremu preko pripremljene kore i poravnajte površinu.
4. Pečenje cheesecakea
Kalup obložite aluminijskom folijom i stavite u širu posudu s vrućom vodom (vodena kupka).
Pecite 50–60 minuta, dok sredina ne bude čvrsta ali i dalje blago drhtava.
Isključite rernu i ostavite cheesecake unutra još 1 sat.
Ohladite do sobne temperature, zatim stavite u frižider na najmanje 4 sata ili preko noći.
5. Priprema karameliziranog ananasa
U tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac.
Dodajte ananas, smeđi šećer i sok od ananasa.
Pirjajte 5–7 minuta dok ne postane lagano karameliziran. Ostavite da se ohladi.
6. Završni korak – sastavljanje
Ohlađeni cheesecake ukrasite karameliziranim ananasom prije posluživanja.
🍽️ Posluživanje i savjeti
Možete dodati i listiće mente za svježinu.
Ako nemate svježi ananas, koristite ocijeđeni iz konzerve, ali smanjite količinu dodanog soka.
Čuvajte u frižideru do 3 dana.