Ova torta u slojevima savršeno kombinuje bogatu čokoladu, kremastu karamelu i hrskave pekan orahe. Turtle torta je raskošna i neodoljiva poslastica za sve ljubitelje slatkog – idealna za rođendane, praznike i posebne trenutke!
🧾 Sastojci
Čokoladni biskvit:
1¾ šolje glatkog brašna
¾ šolje nezaslađenog kakao praha
1½ kašičica sode bikarbone
1½ kašičica praška za pecivo
½ kašičice soli
1¾ šolje šećera
2 velika jaja
½ šolje biljnog ulja
1 šolja mlaćenice
1 kašičica ekstrakta vanilije
1 šolja vruće kafe ili vode
Punjenje od karamela i oraha:
1½ šolje sjeckanih pekan oraha (ili običnih oraha)
1 šolja karamel sosa (domaći ili kupljeni)
Čokoladna ganache glazura:
1 šolja tamnih ili poluslatkih čokoladnih kapljica
½ šolje slatke pavlake
Za dekoraciju:
Dodatna karamela za preliti
Dodatni sjeckani orasi
🔪 Upute
1. Priprema biskvita:
Zagrijte rernu na 175°C. Podmažite i obložite tri okrugla kalupa (20 cm) papirom za pečenje.
U jednoj zdjeli umutite suhe sastojke: brašno, kakao, sodu, prašak za pecivo i so.
U drugoj zdjeli umutite šećer, jaja, ulje, mlaćenicu i vaniliju.
Postepeno dodajte suhe sastojke u mokre i promiješajte.
Na kraju dodajte vruću kafu ili vodu i izmiješajte dok smjesa ne postane glatka (bit će tečna).
Rasporedite tijesto ravnomjerno u kalupe i pecite 25–30 minuta. Ohladite potpuno.
2. Priprema čokoladne ganache:
Zagrijte pavlaku do vrenja (ne da proključa), pa prelijte preko čokoladnih kapljica.
Ostavite da stoji 2 minute, zatim miješajte dok ne postane glatka i sjajna.
Ohladite nekoliko minuta da se zgusne, ali da se i dalje može preliti.
3. Sastavljanje torte:
Na tanjir stavite prvi biskvitni sloj. Premažite karamel sosom i pospite sjeckanim orasima.
Ponovite s drugim slojem.
Stavite treći biskvit na vrh i prelijte čokoladnom ganache glazurom, puštajući da lagano curi niz stranice.
4. Završna dekoracija:
Prelijte dodatnim karamel sosom.
Ukrasite sjeckanim orasima po vrhu.
🍽️ Posluživanje i savjeti
Prije rezanja tortu je najbolje ohladiti 1–2 sata u frižideru kako bi se slojevi stabilizovali.
Možete koristiti domaći karamel sos za još bolji okus.
Ganache se može dodatno zgusnuti ako je potrebno – samo je ostavite još par minuta na sobnoj temperaturi.