Sastojci
Potrebno je:
- 500 g kora za baklavu
- 150 g mlevenih oraha
- 100 g rendane čokolade
- 100 g griza
- 2 kašike šećera
Za premazivanje kora:
- 1 dl ulja
- 1/2 dl gazirane vode
Za prelivanje baklave:
- 100 g margarina
Sirup:
- 750 g šećera
- 6 dl vode
- 1 vanilin šećer
- 1/2 limuna
Priprema
- Skuvati sirup od šećera i vode. Kuvati 10 minuta od trenutka kada provri, zatim dodati vanilin šećer i kriške od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se ohladi.
- U posudi pomešati mlevene orahe, rendanu čokoladu, griz i 2 kašike šećera.
- Uzeti jednu koru za baklavu i sa jedne strane presaviti ivicu oko 2 cm. U presavijeni deo uvući dužu iglu.
- Koru pomoću četkice premazati mešavinom 1 dl ulja i 1/2 dl gazirane vode.
- Na presavijeni deo kore, uz samu ivicu, staviti 2 kašike pripremljene mešavine oraha, griza i čokolade.
- Koru uviti u rolnu zajedno sa iglom. Rolnu uvijati labavo, ne previše čvrsto, tako da bude široka oko 2 cm.
- Uvijenu rolnu, dok je još na igli, pažljivo nabrati na dužinu od oko 30 cm (početna dužina kore je oko 40 cm). Izvući iglu i rolnu staviti u pleh.
- Postupak ponavljati dok se ne potroše sve kore i fil. Složene rolnice iseći na željene komade i ravnomerno preliti sa 100 g istopljenog margarina.
- Baklavu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 30 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.
- Vruću, pečenu baklavu preliti prethodno pripremljenim hladnim sirupom i ostaviti da dobro upije sirup pre posluživanja.