🍰 Karamel torta sa orasima i belom čokoladom
Tražite svečanu tortu koja ostavlja utisak na svakom slavlju? Ova karamel torta sa orasima, belom čokoladom i bogatim slojevima savršen je spoj hrskavih kora i dekadentnog fila. Svaki zalogaj je kremast, orašast i nežno karamelast – idealna poslastica za praznike, rođendane i porodična okupljanja.
📝 Sastojci
Za kore (3 komada):
15 belanaca
30 kašika šećera
300 g mlevenih oraha
9 kašika mlevenog keksa
1 kesica praška za pecivo
Za fil:
300–400 g lešnik karamela (tipa Toffifee ili slične)
15 žumanaca
300 g šećera
770 ml mleka (700 ml + 70 ml)
3 pudinga od karamele
250 g margarina ili putera
300 g mlevenog keksa
100 g bele čokolade
500 ml slatke pavlake
👩🍳 Priprema
Korak 1: Priprema kora
Umutite 5 belanaca sa 10 kašika šećera dok ne dobijete čvrst sneg.
Lagano umešajte 100 g mlevenih oraha, 3 kašike mlevenog keksa i malo praška za pecivo.
Ulijte u podmazan pleh i pecite na 180–200°C oko 12 minuta.
Ponavljajte postupak dok ne dobijete tri kore. Ohladite ih pre filovanja.
Korak 2: Priprema fila
U 700 ml mleka skuvajte 3 pudinga od karamele prema uputstvu s kesice. Ostavite da se ohladi.
Na pari umutite 15 žumanaca sa 300 g šećera dok ne dobijete gust krem. Ohladite.
U ohlađen žumanca krem dodajte omekšali margarin ili puter, mleveni keks i 100 g otopljene bele čokolade.
Sjedinite ovu smesu sa pripremljenim pudingom i sve dobro promešajte.
Korak 3: Karamel preliv
Na tihoj vatri istopite 300–400 g karamela u 70 ml mleka dok ne dobijete glatki preliv.
Premažite svaki sloj kore karamelom (ostavite malo za dekoraciju vrha).
Korak 4: Slaganje torte
Umutite 500 ml slatke pavlake u čvrst šlag.
Ređajte redosledom: kora – karamel preliv – fil – šlag.
Ponavljajte dok ne utrošite sav materijal. Završite šlagom odozgo i sa strane.
🎀 Dekoracija i serviranje
Ukrasite ostatkom karamela, rendanom belom čokoladom ili seckanim orasima.
Ostavite tortu da odstoji minimum 4–6 sati u frižideru (idealno preko noći) da se dobro stegne.
🍽️ Saveti
Belanca i žumanca koristite sobne temperature za bolje mućenje.
Koristite pravi maslac za puniji ukus (ako izbegavate margarin).
Ako volite još više karamele, dodajte i nekoliko karamel bombona između slojeva.
Torta je idealna za dekoraciju fondanom ili glazurom za svečane prilike.
📌 Sačuvaj recept
Ne zaboravite da sačuvate ovaj recept na Pinterestu ili ga podelite sa prijateljima!
Torta je klasik koji će sigurno postati omiljen u vašoj porodici.