Čokoladna torta sa bogatom kremom – Recept kojem se uvijek vraćam
Postoje kolači koji su dobri, a postoje i oni koje svi traže da napravite ponovo. Upravo takva je ova čokoladna torta.
Prvi put sam je napravila za porodično okupljanje, bez velikih očekivanja. Međutim, čim sam iznijela prvi komad na sto, svi su odmah tražili još jednu krišku. Od tada je postala neizostavan desert za rođendane, praznike i svaku posebnu priliku.
Ono što ovu tortu čini posebnom nije samo bogat okus čokolade. Biskvit ostaje mekan i nekoliko dana, dok je krema toliko svilenkasta da se doslovno topi u ustima. Nije previše slatka, nije teška i upravo zato odgovara gotovo svakom ukusu.
Ako volite domaće kolače koji izgledaju kao iz slastičarnice, a pritom se lako pripremaju, vjerujem da će vam ovaj recept postati jedan od omiljenih.
Sastojci
Za biskvit
4 jaja
200 g šećera
180 ml mlijeka
120 ml ulja
250 g glatkog brašna
50 g kakaa
1 prašak za pecivo
1 kašičica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Za kremu
500 ml slatkog vrhnja
300 g tamne čokolade
100 g mliječne čokolade
100 g maslaca
2 kašike kakaa
2 kašike šećera u prahu
Priprema
Prvo pripremite biskvit
Uključite rernu na 180°C kako bi se zagrijala dok pripremate smjesu.
Jaja i šećer mutite nekoliko minuta, sve dok ne dobijete svijetlu i pjenastu masu. Upravo ovaj korak daje biskvitu mekoću, zato ga nemojte preskočiti.
Dodajte ulje, mlijeko i vaniliju, pa kratko promiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i malo soli. Suhe sastojke lagano umiješajte u smjesu. Nije potrebno dugo miješati – dovoljno je da se sve sjedini.
Smjesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite oko 35 minuta. Kada čačkalica izađe suha, biskvit je gotov.
Ostavite ga da se potpuno ohladi prije rezanja.
Vrijeme je za kremu
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do vrenja, ali pazite da ne prokuha.
Prelijte ga preko nasjeckane čokolade i ostavite nekoliko minuta. Zatim dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu kremu.
Nakon što se ohladi, kratko je umutite mikserom kako bi postala još prozračnija.
Sastavljanje torte
Biskvit prerežite na tri jednaka dijela.
Na prvi sloj stavite obilnu količinu čokoladne kreme, zatim drugi biskvit, pa ponovo kremu.
Na kraju stavite posljednji sloj biskvita i premažite cijelu tortu ostatkom kreme.
Nije potrebno da bude savršeno ravna. Upravo male nepravilnosti daju domaći izgled koji mnogi vole.
Mali trik koji uvijek koristim
Tortu nikada ne režem odmah nakon pripreme.
Najljepši okus dobije kada prenoći u frižideru. Biskvit tada upije dio kreme, a svaki zalogaj postane još sočniji.
Kako je poslužiti
Ova torta odlično ide uz šoljicu kafe ili čaja.
Ako želite svečani izgled, ukrasite je svježim jagodama, malinama ili malo naribane tamne čokolade.
Za dječije rođendane možete dodati čokoladne mrvice ili omiljene bombone.