Crna Čoko Kraljica – Kraljevska kombinacija okusa i tekstura

Za uspješnu pripremu torte Crna Čoko Kraljica, ključni su sljedeći sastojci koji se dijele u nekoliko kategorija:

Za biskvit:

• 5 žutanjaka – Osnova za mekani i sočni biskvit.

• 110 g šećera – Za zaslađivanje biskvita.

• 3 paketića vanil šećera – Za dodatnu aromu vanile.

• 4 žlice gustina Podravka – Pomoćni sastojak za strukturu biskvita.

• 500 ml mlijeka – Osnovna tekućina koja se koristi u pripremi.

• 220 g maslaca – Dodaje bogatstvo biskvitu i kremama.

• 100 g  čokolade za kuhanje – Za bogat okus čokolade.

• 50 g čokolade za kuhanje 70% kakaa – Za jači i intenzivniji čokoladni okus.

Ostalo:

• 200 g Petit Beurre  keksa – Ovi keksi će biti osnova za slojeve torte.

• Mlijeko za namakanje keksa – Keksi se namoče u mlijeku kako bi postali mekši i lakši za slaganje.

• 4 žlice marmelade od aronije Podravka – Marmelada daje voćnu notu i povezuje sve sastojke.

• 1 vrečica Dolcela šlag kreme od čokolade – Za bogatu čokoladnu kremu.

• 2 vrečice Dolcela šlag pjene ili kreme od vanilije – Za laganu vaniliju koja balansira bogatstvo čokolade.

• Čokoladne mrvice – Za posipanje torte i dodavanje završnog šeka.

Priprema: Detaljni koraci za savršen kolač

1. Priprema biskvita

1. Počnite tako što ćete izmiksati bjelanjke do skoro čvrstog snijega. U ovoj fazi dodajte šećer i ulje, te nastavite miksati dok smjesa ne postane čvrsta i glatka.

2. Zatim lagano dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Miješajte nježno, pazeći da smjesa ostane lagana i zračna.

3. Smjesu izlijte u prethodno pripremljeni pleh (dimenzija 21 x 36 cm), koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Pecite u zagrijanoj pećnici na 175°C oko 15 minuta ili dok biskvit ne postane čvrst i lagano porumeni.

4. Kada je biskvit pečen, lagano ga natopite s dvije žlice toplog mlijeka. Ako biskvit ne upija mlijeko odmah, možete ga izbosti vilicom kako biste pomogli upijanju.

2. Priprema kreme

1. Za prvu kremu, pomiješajte žumanjke, gustin i dvije žlice mlijeka. Smjesu ukuhajte u vruće mlijeko kojem ste prethodno dodali šećer. Miješajte stalno dok ne postignete željenu gustinu.

2. Kada se krema zgusne, u nju dodajte maslac narezan na listiće. Maslac dodajte postepeno, miješajući dok se potpuno ne sjedini sa smjesom. Ako se na površini stvori masni sloj, nemojte se brinuti – to će se kasnije povezati.

3. U vruću kremu dodajte omekšalu čokoladu za kuhanje (100 g) i miješajte dok se čokolada ne otopi i sve se dobro poveže. Povremeno miješajte kremu dok se hladi.

3. Priprema šlaga

1. Umutite šlag kremu od čokolade prema uputama, ali s malo manje mlijeka nego što je navedeno, kako bi bila gušća i čvršća.

2. Zatim, umutite šlag pjenu od vanilije, prateći upute s pakiranja.

4. Sastavljanje torte

1. Počnite sa prvim slojem biskvita. Na njega ravnomjerno rasporedite pola smjese čokoladne kreme.

2. Zatim, Petit Beurre kekse umočite u mlijeko i poredajte po kremi.

3. Na kekse, nanesite marmeladu od aronije (oko 4 žlice), prethodno je malo izmiješajte kako bi se lakše rasporedila.

4. Na marmeladu stavite preostalu čokoladnu kremu i lagano poravnajte.

5. Na vrh rasporedite šlag kremu od čokolade i šlag pjenu. Možete koristiti špricu za ukrašavanje kako biste naizmjenično nanosili čokoladnu i vaniliju kremu, stvarajući šareni uzorak. Ako nemate špricu, jednostavno rasporedite obje kreme žlicom.

5. Završna dekoracija

1. Na kraju, tortu pospite čokoladnim mrvicama ili drugim dekoracijama po želji, kako bi dobila završni šarm.