Džem od kajsija je jedna od najlepših domaćih zimnica. Ima divnu zlatno-narandžastu boju, prirodan voćni miris i ukus koji podseća na leto. Odličan je za palačinke, kiflice, kolače, krofne, doručak ili jednostavno namazan na parče hleba.
Ovaj recept je jednostavan i ne traži mnogo sastojaka. Na 1 kilogram očišćenih kajsija dodaje se 300 do 400 grama šećera, u zavisnosti od toga koliko su kajsije slatke. Ako su kajsije zrele i slatke, dovoljno je manje šećera, a ako su kiselije, možete dodati malo više.
Sastojci
1 kg očišćenih kajsija
300–400 g šećera
Priprema
Kajsije operite, očistite od koštica i isecite na polovine ili manje komade. U veću šerpu ređajte red kajsija, pa red šećera, zatim ponovo kajsije i šećer. Ostavite ih da odstoje najviše 3 sata, kako bi pustile sok.
Nakon toga stavite šerpu na šporet i kuvajte džem oko 30 minuta, uz povremeno mešanje. Kada kajsije omekšaju, sklonite šerpu sa šporeta i po želji ih kratko izmiksajte ručnim mikserom. Ako volite džem sa komadićima voća, ovaj korak možete preskočiti.
Vratite džem na šporet i kuvajte još oko 10 minuta, dok se lepo ne zgusne. Vreo džem sipajte u čiste i sterilisane tegle. Dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se tegle postepeno ohlade.
Savet za savršen džem
Za najbolji ukus koristite zrele, mirisne i zdrave kajsije. Tokom kuvanja skidajte penu ako se pojavi na površini. Ako želite gušći džem, kuvajte ga nekoliko minuta duže, ali pazite da ne zagori.
Kako proveriti da li je džem gotov?
Malo džema stavite na hladan tanjirić. Ako se ne razliva previše i ostavlja trag kada prođete kašičicom, džem je spreman za sipanje u tegle.
Zašto ćete voleti ovaj recept?
Ovaj domaći džem od kajsija je jednostavan, mirisan i priprema se sa manje šećera nego klasični recepti. Nema komplikovane pripreme, nema veštačkih dodataka, a rezultat je gust i ukusan džem koji možete koristiti tokom cele godine.