🛒 Sastojci:
🔸Za biskvite:
– 6 bjelanjaka
– 6 kašika šećera
– 2 kašike mljevenih prženih lješnjaka
– 2 kašike krušnih mrvica
– kakao (po želji)
🔸Za hrskave korice:
– 100 g brašna
– 50 g maslaca
– 1 žumanjak
– 1,5 kašika hladne vode
– 25 g šećera u prahu
– 15 g mljevenih prženih lješnjaka
🔸Za kremu 1:
– 600 ml mlijeka
– 6 žumanaca
– 70 g gustina
– 85 g šećera
– 80 g maslaca
– 125 g tamne čokolade
– 125 g vrhnja za šlag
🔸Za kremu 2:
– 200-250 g mascarpone sira
– 200-250 g Nutelle
– 200-250 g mrvljenih prženih lješnjaka
👩🍳 Priprema:
1️⃣ Umutite snijeg od bjelanjaka sa šećerom, umiješajte kakao, mljevene lješnjake i krušne mrvice. Rasporedite u kalupe ø20 cm i pecite na 180°C 10-15 min. Ponovite za sve biskvite.
2️⃣ Umijesite tijesto za korice, ohladite ga 1h u frižideru, podijelite na 3 dijela, razvaljajte u krugove i pecite na 180-200°C dok ne porumene.
3️⃣ Za kremu 1: umutite žumanjke, šećer i gustin s malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, dodajte smjesu i kuhajte dok se ne zgusne. Umiješajte maslac i ohladite. Otopite čokoladu s vrhnjem za šlag, izmiksajte i sjedinite sa ohlađenom kremom.
4️⃣ Za kremu 2: pomiješajte mascarpone, Nutellu i mrvljene lješnjake dok ne dobijete glatku kremu.
5️⃣ Slažite tortu: biskvit → krema 1 → hrskava korica → krema 2, i ponovite dok ne potrošite sve sastojke 🍰
6️⃣ Ohladite u frižideru prije serviranja.
💡 Trik: Lješnjake prije upotrebe lagano tostirajte na 180°C oko 10 min – aroma će biti mnogo intenzivnija!