Ako tražite brz i ukusan domaći kolač koji će se svima dopasti, ovaj kremasti rolat sa bananama odličan je izbor. Mekani biskvit, nježna krema od vanilije i svježe banane stvaraju savršenu kombinaciju ukusa.
Biskvit se peče za svega 15 minuta, a priprema fila je jednostavna. Rolat je idealan za porodična okupljanja, iznenadne goste ili kao slatka poslastica uz kafu. Najukusniji je kada se dobro ohladi, jer tada krema postaje čvršća, a kolač se lako reže na lijepe kriške.
Sastojci
Za biskvit
- 5 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- 5 žumanaca
- 5 kašika brašna
- ½ kesice praška za pecivo
Za vanilija kremu
- 600 ml mlijeka
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 2 kašike šećera
- 200 g margarina
- 200 g šećera u prahu (ili prema ukusu)
Za punjenje i dekoraciju
- 3 banane
- Malo limunovog soka
- 200 g umućenog šlaga
Priprema
1. Pripremite biskvit
U većoj posudi umutite bjelanca u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Dodajte žumanca i kratko izmiksajte. Zatim pažljivo umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu lagano sjedinite špatulom kako bi ostala prozračna i kako bi biskvit nakon pečenja bio mekan.
2. Ispecite koru
Pleh od rerne obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 15 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije blago zlatnu boju.
Nemojte ga predugo peći jer se presušena kora može lomiti prilikom rolanja.
3. Urolajte toplu koru
Pečeni biskvit izvadite iz rerne i dok je još topao pažljivo ga urolajte zajedno s papirom za pečenje ili pomoću čiste kuhinjske krpe.
Ostavite ga da se prohladi u tom obliku. Tako će kora zadržati savitljivost i lakše ćete je kasnije napuniti kremom.
4. Skuhajte vanilija puding
Od ukupno 600 ml mlijeka odvojite manju količinu i u njoj razmutite dva pudinga od vanilije i dvije kašike šećera.
Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, a zatim dodajte razmućeni puding.
Kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gustu i glatku kremu.
Gotov puding ostavite da se potpuno ohladi.
5. Pripremite kremasti fil
U posebnoj posudi umutite omekšali margarin sa šećerom u prahu dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Postepeno dodajte potpuno ohlađeni puding i nastavite miksati dok se svi sastojci ne sjedine.
Dobijena krema treba biti glatka, gusta i pogodna za premazivanje biskvita.
6. Napunite rolat bananama
Ohlađeni biskvit pažljivo razmotajte i ravnomjerno premažite pripremljenom vanilija kremom.
Banane ogulite, lagano poprskajte limunovim sokom kako ne bi potamnile i poredajte ih cijele po dužini kore.
Zatim pažljivo urolajte biskvit, vodeći računa da fil i banane ostanu unutar rolata.
7. Ukrasite i ohladite
Pripremljeni rolat premažite umućenim šlagom i po želji dodatno ukrasite.
Stavite ga u frižider na najmanje 2–3 sata kako bi se krema stegnula i svi ukusi lijepo povezali.
Prije posluživanja narežite rolat na kriške i poslužite dobro ohlađen.
Savjeti za savršen rolat sa bananama
- Biskvit nemojte prepeći. Mekana i elastična kora lakše se rola bez pucanja.
- Toplu koru odmah urolajte. Tako će zadržati oblik i neće se lomiti prilikom punjenja.
- Puding potpuno ohladite prije dodavanja margarina. Tako će krema ostati glatka i čvrsta.
- Banane poprskajte limunovim sokom. To će usporiti njihovo tamnjenje.
- Količinu šećera u prahu prilagodite ukusu. Ako su banane dovoljno slatke, možete koristiti manje šećera.
- Rolat dobro ohladite prije rezanja. Tako ćete dobiti uredne kriške s lijepim slojevima.
Čuvanje i posluživanje
Kremasti rolat sa bananama čuvajte u frižideru, dobro pokriven kako se ne bi isušio.
Najbolje ga je potrošiti u roku od 2 do 3 dana, jer svježe banane s vremenom mogu promijeniti boju i teksturu.
Poslužite ga hladnog, uz šoljicu kafe ili čaja, i uživajte u nježnoj kombinaciji vanilija kreme, mekanog biskvita i banana.