Lenja pita sa jabukama — miris detinjstva iz bakine kuhinje
Prhke, mirisne korice i onaj dobro poznati nadev od rendanih jabuka, cimeta i šećera… Cela kuća će zamirisati, a vi ćete se na trenutak vratiti u detinjstvo, u one bezbrižne dane kad su najveći problemi bili poderana kolena i zabrana izlaska napolje.
Miris bakine lenje pite sa jabukama probudiće uspomene koje greju srce.
Sastojci za kore:
250 g omekšalog margarina
10 kašika šećera
200 ml vode
2 kašike meda
10 g praška za pecivo
650 g mekog brašna + dodatno za razvlačenje
Sastojci za nadev:
1,5 kg jabuka
10 kašika šećera
1 puna kašika cimeta (ili po ukusu)
Priprema:
1. Nadev od jabuka:
Jabuke ogulite i narendajte krupno direktno u šerpu.
Dodajte šećer i stavite na srednju vatru.
Dinstajte 5–10 minuta, u zavisnosti od količine soka koju puste.
Pred kraj dodajte cimet, promešajte i ostavite da se ohladi.
2. Kore:
Umutite omekšali margarin sa šećerom.
Dodajte med i još malo mutite.
Dodajte 300 g brašna i prašak za pecivo – umutite mikserom.
Dodajte još 300 g brašna – ponovo umutite.
Umestite testo uz dodatak preostalih 50 g brašna – testo će biti mekano i blago lepljivo, ali tako treba.
Ruke operite, testo prebacite na kesu ili foliju, uložite ga u frižider na minimum 1 sat (može i duže).
Slaganje pite:
Ohlađeno testo podelite na dva jednaka dela.
Razvucite prvi deo na pobrašnjenoj podlozi, namotajte na oklagiju i prebacite u podmazan pleh. Rukom ga lepo poravnajte.
Nanesite i ravnomerno rasporedite sav nadev.
Razvucite drugi deo testa, prebacite ga preko nadeva. Ako negde pukne, samo spojite ili odsecite višak.
Izbockajte gornju koru viljuškom.
Pečenje:
Rernu zagrejte na 180°C.
Pecite oko 40 minuta, ili dok pita ne dobije lepu zlatnu boju. Vreme pečenja može da varira u zavisnosti od rerne.
Posluženje:
Ostavite pitu da se ohladi, pa je pospite šećerom u prahu. Isecite na kocke i poslužite uz šolju toplog čaja ili kafe.
Uživajte u svakom zalogaju, jer ova pita nije samo desert – ona je sećanje koje miriše na detinjstvo.
Prijatno! ❤️