Obiteljski favorit. Istočnoeuropska kuhinja
Ovaj kolač je varijacija originalnog recepta s kremom od kave i maslaca. Budući da krema od kave i maslaca nije prikladna za djecu, zamijenjena je mekom kremom od mascarponea. Rezultat je ukusan desert koji će voljeti cijela obitelj.
Sastojci:
Za tijesto:
6 bjelanjaka
4 žumanjka
prstohvat soli
150 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
150 g mljevenih oraha
2 žlice glatkog brašna
1 vrećica praška za pecivo
Za kremu:
2 žumanjka
4 žlice šećera
100 ml mlijeka
1 žlica glatkog brašna
100 g maslaca
250 g mascarponea
sok od pola limuna
Za kraj:Mliječni proizvodi i jaja
2–3 žlice mljevenih oraha
1–2 žlice kakao napitka (npr. Nesquik)
Postupak:
1. Pripremite tijesto:
Bjelanjke istucite s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrste vrhove. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te dobro umutite.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Postupno umiješajte žumanjke u bjelanjke. Zatim dodajte suhu smjesu u 2-3 navrata i lagano miješajte odozdo prema gore kako bi smjesa ostala pahuljasta.
Tijesto izlijte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C otprilike 25-30 minuta. Pečenost provjerite čačkalicom. Gotovo tijesto ostavite da se potpuno ohladi. Kuhanje i recepti
2. Priprema kreme:
U loncu pomiješajte žumanjke, šećer, brašno i mlijeko. Smjesu dobro promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
Nakon što maknete s vatre, umiješajte maslac i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađenu podlogu dodajte mascarpone i na kraju sok od limuna. Kremu dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Hrana
3. Završna obrada:
Kremu ravnomjerno rasporedite po ohlađenom tijestu i zagladite površinu. Pospite mljevenim orasima i kakao prahom.
Tortu stavite u hladnjak na barem nekoliko sati kako bi se krema stegnula i okusi sjedinili. Brašno
Savjeti:
Umjesto limunovog soka možete koristiti aromu vanilije.
Također možete dodati naribanu čokoladu na površinu.
Dobar tek!