Najukusniji domaći sladoled za 10 minuta – samo 3 sastojka. Domaći sladoled iz djetinjstva, kremast i ukusan. Najjednostavniji recept.
Za ovaj starinski domaći sladoled potrebna su zaista samo tri osnovna sastojka, a rezultat je predivno kremast i nježan desert koji mnoge podsjeća na ukus djetinjstva. Biće vam potrebno 450 ml mlijeka, 110 g šećera, 1 kesica vanilin šećera i 3 jaja. Iako je recept vrlo jednostavan, važno je da sve radite polako i pažljivo kako bi sladoled ispao gladak, pun ukusa i bez grudvica. Najbolje je koristiti svježa jaja i punomasno mlijeko, jer upravo oni daju onu domaću, bogatu teksturu.
Najprije u šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer i vanilin šećer, pa stavite na umjerenu vatru da se zagrijava. Smjesa ne treba odmah da proključa, već da se šećer polako istopi u mlijeku. Za to vrijeme u posebnoj posudi razbijte 3 jaja i dobro ih umutite ručno žicom ili mikserom, tek toliko da se sjedine i postanu blago pjenasta. Kada se mlijeko dobro ugrije, ali prije nego što provri, sklonite ga nakratko sa šporeta.
Sada slijedi najvažniji dio pripreme. Umućena jaja se ne sipaju naglo u vrelo mlijeko, nego postepeno. Najbolje je da kutlačom dodate malo toplog mlijeka u jaja, stalno miješajući, kako bi se jaja temperirala i postepeno privikla na toplotu. Tek tada se ta smjesa polako vraća u šerpu sa ostatkom mlijeka. Sve zajedno vratite na laganu vatru i kuvajte uz neprestano miješanje. Smjesa ne smije jako da ključa, jer bi jaja mogla da se zgrušaju. Potrebno je svega nekoliko minuta da se masa malo zgusne i dobije izgled rijetkog krema.
Kada primijetite da je smjesa postala svilenkasta i malo gušća nego na početku, skinite je sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Tokom hlađenja dobro je povremeno promiješati kako se na vrhu ne bi stvorila korica. Kada se sasvim ohladi, prespite je u odgovarajuću posudu i stavite u zamrzivač. Da bi sladoled bio što kremastiji, tokom prva 2 do 3 sata izvadite ga na svakih 30 do 40 minuta i dobro promiješajte viljuškom ili mikserom. Tako ćete razbiti kristale leda i dobiti finu, glatku teksturu.
Za detaljnu pripremu pogledajte video.
izvor:Moj Kutak