Za ovaj recept potrebno je oko 5 kg manjih žutih paprika, 2 kg svježeg punomasnog sira, 500 g krem-sira ili kajmaka, 3–4 crvene paprike, nekoliko grančica peršuna, 2 l vode, 1 l alkoholnog sirćeta, 200 g šećera, 100 g soli, biber u zrnu i malo konzervansa po želji.
Paprike operite, odstranite peteljke i sjemenke, pa ih dobro ocijedite. U većem loncu pomiješajte vodu, sirće, šećer i so. Kada marinada provri, spuštajte paprike u nekoliko tura i kratko ih blanširajte, oko dvije minute. Izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade i osuše.
Svježi sir pomiješajte sa krem-sirom ili kajmakom dok ne dobijete čvrst i ujednačen nadjev. Po potrebi dodajte veoma malo soli.
Crvenu papriku isijecite na sitne kockice, pa dio umiješajte u sir, a dio ostavite za ukrašavanje. Svaku papriku pažljivo napunite pripremljenim sirom.