Ako želite ukusan i jednostavan ručak bez prženja, oslić iz rerne je pravi izbor. Ovako pripremljena riba je spolja fino zapečena, iznutra mekana i sočna, a kuhinja ostaje bez jakog mirisa koji se obično zadrži posle prženja. Uz malo kukuruznog i pšeničnog brašna, začine, maslinovo ulje, beli luk i začinsko bilje, dobićete savršeno pečen oslić sa zlatnom koricom. Ovaj recept je idealan za dane posta, lagani porodični ručak ili brzu večeru kada želite nešto ukusno, zdravo i pripremljeno bez mnogo truda.
Ako koristite zamrznut oslić, nemojte čekati da se potpuno odmrzne. Mnogo je lakše očistiti peraja dok je riba još malo zaleđena. Ruka će se možda malo smrznuti, ali će čišćenje biti brže i jednostavnije.
Sastojci
očišćen oslić
kukuruzno brašno
pšenično brašno
začin za ribu
crvena mlevena paprika
maslinovo ulje
beli luk u granulama
ruzmarin
peršun
papir za pečenje
Priprema
Oslić očistite, kratko isperite i dobro osušite papirnim ubrusom. Ako je riba bila zamrznuta, najbolje je da ostane blago čvrsta, jer se tada lakše čisti i manje se raspada.
U jednu činiju stavite kukuruzno brašno, pšenično brašno, začin za ribu i crvenu mlevenu papriku. Sve dobro promešajte, pa svaki komad oslića uvaljajte u pripremljenu suvu smesu.
Pleh obložite papirom za pečenje i poređajte oslić tako da komadi ne budu jedan preko drugog.
U posebnoj činijici pomešajte maslinovo ulje, beli luk u granulama, ruzmarin i peršun. Tom smesom premažite ribu sa obe strane, kako bi tokom pečenja dobila lep miris, ukus i zlatnu koricu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Zatim pažljivo okrenite ribu i pecite još 20 minuta, dok ne dobije finu zlatno-smeđu boju.
Sa čim poslužiti oslić iz rerne?
Ovako pripremljen oslić odlično ide uz krompir salatu, kuvani krompir, pirinač, blitvu, svežu salatu ili posni sos od belog luka. Možete ga poslužiti i uz kriške limuna, jer nekoliko kapi limunovog soka dodatno osveži ukus ribe.
Saveti za najbolji rezultat
Ribu pre pečenja dobro osušite, jer će se tako lepše zapeći. Nemojte preterivati sa uljem, dovoljno je da se riba premaže u tankom sloju. Ako želite hrskaviju koricu, pred kraj pečenja možete uključiti gornji grejač na nekoliko minuta, ali pazite da riba ne izgori.