Ovo je jednostavan i lagan posni ručak koji se priprema bez ulja, a opet je pun ukusa. Sos od povrća je sočan, mirisan i lepo se sjedini sa makaronima. Idealan je za dane posta, ali i za sve koji žele lagan obrok bez mesa i suvišne masnoće.
Sastojci
makaroni, skuvani u vodi
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2–3 čena belog luka
1 tikvica
3 izrendana paradajza
5–6 kašika kečapa
voda, dodaje se postepeno
so po ukusu
crni biber po ukusu
suvi biljni začin ili začini po ukusu
origano
blagi tucani biber
Priprema
Makarone skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu sa pakovanja. Kada omekšaju, procedite ih i ostavite sa strane.
Crni luk sitno iseckajte i stavite u dublji tiganj ili šerpu. Pošto se recept priprema bez ulja, dodajte malo vode i dinstajte luk na tihoj temperaturi dok ne omekša. Po potrebi dolivajte po malo vode, da se luk ne zalepi.
Šargarepu izrendajte ili sitno iseckajte, pa je dodajte u luk. Nastavite dinstanje nekoliko minuta, uz povremeno dodavanje vode. Zatim dodajte sitno seckan beli luk i kratko promešajte, samo da pusti miris.
Tikvicu operite, izrendajte ili iseckajte na sitne kockice, pa je dodajte u povrće. Dinstajte dok tikvica ne omekša i pusti svoju tečnost.
Dodajte izrendani paradajz i kečap. Sve dobro promešajte, pa začinite solju, crnim biberom, suvim biljnim začinom, origanom i blagim tucanim biberom. Ako je sos pregust, dodajte još malo vode i kuvajte nekoliko minuta dok se ukusi lepo ne povežu.
Kada sos postane gust i mirisan, dodajte skuvane makarone i sve pažljivo promešajte da se testenina lepo obloži povrćem. Ostavite još minut-dva na tihoj temperaturi, pa sklonite sa ringle.
Savet
Ako volite gušći sos, kuvajte ga malo duže bez dodavanja previše vode. Ako želite sočnije makarone, dodajte malo vode od kuvanja testenine. Ovo jelo je ukusno i toplo i hladno, pa je odlično i za poneti.