Priprema Domaće Sarme

Sastojci:

• 800 g mljevenog mesa (najčešće mješavina junetine i svinjetine)

• 1 veća mrkva (naribana)

• 100 g riže

• 32 lista kiselog kupusa

• Peršun (po ukusu)

• So, biber, suhi začin (po želji)

• Malo crvene paprike (slatke ili ljute – po ukusu)

• 1 glavica crvenog luka (preporučeno, iako nije naveden na slici)

• Ulje

Uputstvo za pripremu:

1. Priprema fila:

   • U velikoj zdjeli pomiješaj mljeveno meso, opranu rižu, naribanu mrkvu, sitno isjeckan peršun i začine (so, biber, suhi začin, crvena paprika).

   • Po želji dodaj i sitno isjeckan crveni luk koji se može prethodno kratko propržiti.

2. Priprema listova kupusa:

   • Ako su listovi kiselog kupusa preveliki, prereži ih napola i odstrani zadebljani dio.

   • Ako je kupus previše kiseo ili slan, možeš ga kratko potopiti u hladnu vodu.

3. Motanje sarme:

   • Na svaki list stavi malu količinu fila i urolaj u čvrstu sarmu, zatvarajući krajeve prema unutra da fil ne iscuri.

4. Slaganje u lonac:

   • Na dno lonca stavi nekoliko listova kupusa.

   • Redaj sarme u krug, kao na slici – slojevito.

   • Po želji možeš između slojeva dodati suho meso ili kobasice za dodatni ukus.

5. Kuhanje:

   • Prekrij sarme listovima kupusa.

   • Nalij vodom toliko da pokrije sarme.

   • Stavi tanjir ili težak poklopac preko da se sarme ne podignu prilikom kuhanja.

   • Kuhaj na laganoj vatri 2–3 sata (što duže, to bolje – tada budu ukusnije).

6. Posluživanje:

   • Služi toplo, uz krompir pire, kukuruzni hljeb ili pavlaku.