Sastojci
Kore (2 pečene kore):
12 bjelanaca
20 kašika šećera (10 + 10)
4–5 kašika brašna (2 + 2 do 3)
150 g mljevenih lješnjaka
Žuta krema:
12 žumanaca
12 kašika šećera
2 vanilin šećera
2 pune kašike gustina (ili oštrog brašna)
500 ml mlijeka
250 g maslaca ili margarina
Bijela krema:
500 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)
Ostalo:
1 pakovanje oblandi (5 listova)
Priprema
1. Pečene kore
Umutite 6 bjelanaca u čvrst snijeg.
Dodajte 10 kašika šećera, miksajte dok se ne otopi.
Lagano umiješajte 2–3 kašike brašna i mljevene lješnjake.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180°C oko 15 minuta (da ostane svijetla).
Ponovite postupak i ispecite drugu koru.
Ostavite kore da se ohlade.
2. Žuta krema
Umutite žumanca, šećer i vanilin šećer.
Dodajte gustin i malo mlijeka, promiješajte da nema grudvica.
Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, pa ukuhajte smjesu uz stalno miješanje.
Kuhajte dok se ne zgusne u gustu kremu.
Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Umiješajte omekšali maslac/margarin i dobro izmiksajte.
3. Bijela krema
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
Slaganje kolača
Redoslijed:
Oblanda
Žuta krema
Kora
Žuta krema
Kora
Žuta krema
Bijela krema (šlag)
Oblanda
Lagano pritisnite rukama ili stavite nešto lagano preko kolača.
Hlađenje
Ostavite kolač u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.