Uštipnjača / Razljevuša – brz i provereno uspešan recept

Tražite jednostavno jelo koje se brzo priprema, uvek uspe i miriše na bakinu kuhinju? Uštipnjača (razljevusa) je savršen izbor za domaći doručak ili večeru. Spolja ima zlatnu, hrskavu koricu, iznutra ostaje mekana, a na kraju se premazuje kiselom pavlakom koja joj daje bogat, domaćinski ukus.

Sastojci

• 3 jajeta

• 1 čaša mleka (200 ml)

• 2 čaše vode (200 ml + 200 ml)

• 3 čaše brašna

• 3 kašičice soli

• ulje za pleh

• kisela pavlaka + malo maslaca za premazivanje

Priprema

1. Umutite 3 jajeta.

2. Dodajte čašu mleka i jednu čašu vode, pa dobro izmešajte.

3. Postepeno dodajte 3 čaše brašna, muteći tako da ne ostanu grudvice.

4. Sipajte još jednu čašu vode i dodajte 3 kašičice soli.

5. Smesa treba da bude malo gušća od smese za palačinke.

Pečenje

1. U pleh prečnika oko 32 cm sipajte ulje i stavite u rernu da se dobro ugreje.

2. Kada je ulje vrelo, izvadite pleh i polako sipajte testo — treba da „cvrči“ na dodir sa uljem.

3. Pecite na 240–250°C oko 23–25 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.

Finalni korak

1. Vruću razljevušu premažite kiselom pavlakom i malo maslaca.

2. Vratite je kratko u isključenu rernu da omekša i upije sve mirise.