Sastojci za kore: 10 bjelanaca, 10 kašika šećera, 200 g mljevenih lješnjaka, 4 kašike brašna i 1 kašičica praška za pecivo.
Sastojci za žuti fil: 10 žumanaca, 10 kašika šećera, 2 pudinga od vanilije, 700 ml mlijeka, 250 g maslaca ili margarina i 2 vanilin šećera.
Sastojci za bijeli fil: 500 ml slatke pavlake ili šlaga, 200 g krem sira ili mascarpone sira i 3 kašike šećera u prahu.
Za dekoraciju: 100 g mljevenih lješnjaka, malo sjeckanih lješnjaka, čokoladni šlag ili krem po želji i nekoliko komadića čokolade ili voća za ukras.
Prvo pripremiti kore. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, pa postepeno dodavati šećer i mutiti dok masa ne postane sjajna i čvrsta. Zatim dodati mljevene lješnjake, brašno i prašak za pecivo, pa sve lagano sjediniti kašikom. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela i peći tri kore u plehu obloženom papirom za pečenje, na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta.
Za žuti fil umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Od ukupne količine mlijeka odvojiti malo, pa u njemu razmutiti puding i umućena žumanca. Ostatak mlijeka staviti da provri, zatim dodati pripremljenu smjesu i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Fil prekriti folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađen žuti fil dodati pjenasto umućen maslac ili margarin, pa sve dobro umutiti da se dobije gladak i kremast fil. Posebno umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu, pa dodati krem sir ili mascarpone i kratko sjediniti. Tako se dobija nježan bijeli fil koji torti daje svježinu i bogat ukus.
Tortu slagati redom: prva kora, dio žutog fila, dio bijelog fila, zatim druga kora, žuti fil, bijeli fil, pa treća kora. Cijelu tortu premazati ostatkom bijelog fila ili šlagom i lijepo poravnati sa svih strana.
Na kraju tortu posuti mljevenim i sjeckanim lješnjacima, a ivice ukrasiti čokoladnim šlagom ili kremom. Ostaviti je u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći, da kore omekšaju i filovi se stegnu.
Beli Egipat torta je bogata, kremasta i slojevita torta sa lješnjacima, vanila filom i laganim bijelim kremom. Idealna je za rođendane, slavlja i svečane prilike, jer izgleda raskošno, a ukus joj je pun i nezaboravan.