POSNI SLAVSKI KOLAČ – PRIPREMA (mek, vazdušast i izdašan)

POSNI SLAVSKI  KOLAČ – PRIPREMA (mek, vazdušast i izdašan)

Potrebno:

• 700 g belog  brašna

• 30 g svežeg kvasca ili 1 kesica suvog

• 500 ml kisele vode (mlake)

• 100 ml ulja

• 1 kašičica šećera

• 2 kašičice soli

PRIPREMA KORA PO KORAK

 Aktiviranje kvasca

• U činiju sipati 100 ml mlake kisele vode, dodati šećer i kvasac.

• Ostaviti 10 minuta da zapeni.

 Mešenje  testa

• U veliku činiju staviti brašno i so.

• Dodati nadošli kvasac, ostatak kisele vode i ulje.

• Zamesiti meko, glatko testo (po potrebi dodati malo brašna).

• Mesiti 5–7 minuta — testo treba da bude elastično i glatko.

 Prvo dizanje

• Prekriti krpom i ostaviti da se udvostruči (oko 45–60 min).

 Oblikovanje kolača

• Odvojiti mali deo testa za ukrase (pletenicu, krst, klas, cvet).

• Veći deo oblikovati u okruglu pogaču i staviti u okruglu tepsiju obloženu papirom.

• Napraviti pletenicu i ukrase, pa ih zalepiti uz pomoć malo vode ili kisele vode.

 Drugo dizanje

• Neka odstoji još 20–30 min u tepsiji.

 Pečenje

• Peći na 180°C, oko 35–45 minuta, dok ne dobije prelepu zlatnu boju.

• Po vađenju premazati blagim uljem da ostane mekan.