Ovi Susam kolačići sa urmama su pravi hit na internetu a nije ni čudo – osim što su izuzetno dekorativni, podjednako su i ukusni a sastoje se od svega par sastojaka: urmi, pečenih lešnika i susama, a na sredini su punjeni belom čokoladom i prošarani crnom čokoladom. Ko bi im odoleo? 😉
Reč je o viralnom receptu koji sam videla još davno, i zaista ne znam šta mi je trebalo toliko dugo da ga konačno isprobam. Malo je reći da sam se oduševila, kako izgledom i ukusom ovih kolačića, tako i brzinom i lakoćom pripreme. Nema pečenja i sve je gotovo dok ste trepnuli.
Kako se pripremaju ovi Susam kolačići sa urmama?
Sve što je potrebno je da ubacite u secko lešnike i urme i smesa je gotova čim se ujednači i postane kompaktna. Umesto lešnika možete koristiti bilo koje orašaste plodove – kikiriki, bademe, orahe…
Verovali ili ne, ovde ne ide apsolutno nikakva masnoća, a ni šećer, tako da su ovo kolačići za uživanje bez griže savesti. Smesa je prirodno slatka od urmi, a kolačići su dodatno zaslađeni samo sa punjenjem od čokolade.Ovi Susam kolačići sa urmama su po svom sastavu posni pa će biti odličan izbor i za slavsku trpezu – samo koristite posnu belu čokoladu. Isto tako će biti pun pogodak i za predstojeće praznike. Obavezno isprobajte ako još niste! 🙂
Ako tragate za sitnim posnim kolačima, pogledajte sledeće kolekcije recepata:
- Sitni posni kolači od jedne smese – 5 vrsta
- Sitni (posni) kolači – novih 6 vrsta
- Premium sitni (posni) kolači
- Sitni (posni) kolači – nova kolekcija od 6 vrsta
- Sitni (posni) kolači – 7 vrsta
Susam kolačići sa urmama
Sastojci
(za 3 rolatića)
Za smesu:
- 300 g urmi bez koštica
- 200 g mlevenih pečenih lešnika (oraha, badema ili kikirikija)
Za valjanje:
- 50 g pečenog susama
Još:
- 150 g bele čokolade + 1 kašika ulja
- 50 g crne čokolade + 2-3 kapi ulja
Priprema
Smesa
Urme potopite u vruću vodu na 10-ak minuta da malo omekšaju i postanu sočnije.
Za to vreme prepecite susam u šerpici na srednjoj vatri 5-10 minuta dok ne zamiriše i dobije lepu zlatnu boju. Mešajte sve vreme kašikom i nastavite s mešanjem i nakon što skinete šerpicu sa vatre još minut-dva, pošto će dno šerpice biti vrelo a susam hoće brzo da zagori. Ostavite sa strane.
Sada ubacite u secko pečene lešnike i sameljite ih. Dodajte omekšale urme koje ste ocedili od vode, pa nastavite blendirati u secku dok se smesa ne ujednači. Pravite po potrebi kraće pauze između pulseva da vam se secko ne pregreje.
Smesa je gotova čim vidite da se slepila i postala kompaktna. Malo je premesite još rukom pa podelite na 3 jednaka dela.
Oblikovanje rolata
Od svakog dela formirajte tanji rolatić dužine oko 30 cm, valjajući ga rukama na pek papiru. Kad ste formirali rolat, pospite po pek papiru pečeni susam i još jednom rukama preoblikujte rolat preko susama, tako da se susam svugde ravnomerno zalepi.
Sada uzmite varjaču pa po sredini rolata drškom najpre blago utisnite udubljenja, jedno do drugog, a onda pritisnite drškom varjače po čitavoj dužini rolata tako da napravite kanalčić na sredini rolata. Ponovite postupak za sva tri rolata.
Glazura
Otopite u mikrotalasnoj obe vrste čokolade u posebnim posudicama uz dodatak ulja. Prebacite ih u kesice kojima odsečete vrh, pa najpre sa belom čokoladom popunite kanale na sva tri rolata.
Potom odsecite manju rupicu i na kesici sa crnom čokoladom i povucite linijice spajajući dva suprotna kraja rolata. Na kraju samo uzmite čačkalicu i provucite je kroz sredinu rolata čitavom dužinom.
Rolate ohladite u frižideru da se čokolada stegne a potom secite na manje parčiće.
Prijatno! 🙂