Kolačići od putera od brusnica i pistacija

Sastojci:

• 1 šolja neslanog putera (omekšanog)

• ½ šolje šećera u prahu

• 2 žumanca

• 2 šolje brašna

• ¼ šolje kukuruznog skroba

• ½ kašičice ekstrakta vanile

• ¼ kašičice soli

• ½ šolje sušenih brusnica (iseckanih)

• ½ šolje pistaća (iseckanih)

Uputstva:

1. U velikoj činiji umutite omekšani puter i šećer u prahu dok ne postanu svetli i penasti.

2. Dodajte žumanca i ekstrakt vanile, pa dobro sjedinite.

3. Prosejte brašno, kukuruzni skrob i so, pa umešajte dok ne dobijete glatko testo.

4. Dodajte iseckane brusnice i pistaće i lagano umešajte.

5. Oblikujte testo u valjak, umotajte u plastičnu foliju i ohladite 30–40 minuta dok ne očvrsne.

6. Isecite na kolutiće debljine oko 1,5 cm i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.

7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C (340°F) oko 15–18 minuta, dok ivice ne postanu svetlo zlatne.

8. Ohladite na rešetki pre serviranja ili čuvanja.

Savjet:

Za bogatiji ukus, lagano prepecite pistaće pre dodavanja u testo.