Božićna Česnica – Recept

Sastojci

• 2,5 dcl mleka

• 2,5 dcl jogurta

• 1 dcl ulja

• 2 jajeta

• 2 ravne kašičice soli

• 2 kašičice šećera

• 15 g suvog kvasca

• 2 kašičice brašna

• oko 900 g brašna tip 400 oštro
  (ja koristim senćansko, ono zeleno – čista navika, ne reklama)

• 2 žumanca

• 1 kašičica mleka

• 1 kašičica ulja

• malo putera za podmazivanje posude

• malo ulja za premazivanje posude u kojoj testo raste

• alu-folija za prekrivanje česnice

• novčić (po želji), umotan u foliju

---

Priprema

1. Aktiviranje kvasca

1. Ugrejte mleko da bude mlako.

2. Dodajte kvasac, šećer i 2 kašičice brašna.

3. Ostavite da se aktivira i naraste.

2. Mešenje testa

1. U posebnoj posudi izmešajte jaja, so, ulje i jogurt.

2. Kada kvasac nadođe, sipajte ga u tu smesu.

3. Brašno prosejte (čini testo laganijim).

4. Sipajte skoro celu količinu brašna u činiju i počnite da mesite.

   • Možete rukom ili mikserom sa nastavcima za testo.

5. Dodajte ostatak brašna po potrebi dok ne dobijete glatko, meko testo.

6. Nemojte preterivati sa mešenjem, važno je da se lepo oblikuje.

7. Podmažite čistu posudu uljem i u nju stavite testo.

8. Okrenite testo da se sa obe strane naulji.

Trik za uspešnije dizanje:
Stavite posudu u veću plastičnu kesu, istisnite vazduh i zavežite. Testo lepše i brže naraste.

Ostavite da naraste do duple veličine, zatim ga premesite i ponovo ostavite da naraste.

---

3. Oblikovanje česnice

1. Kad je testo drugi put naraslo, izručite ga na pobrašnjenu podlogu.

2. Podelite na dva dela.

Donji deo:

• Prvi deo oblikujte u krug i stavite u okruglu šerpu prečnika 28 cm (premazanu puterom).

Gornji deo – ukrasi:

1. Drugi deo podelite na dva dela.

2. Jedan deo podelite na 2 komada, drugi na 6 komada — ukupno 8 valjčića.

3. Oblikujte valjčiće dužine oko 20 cm i ostavite ih 5 min da odmore.

4. Šest jednakih razvaljajte na 40 cm i ispletite pletenicu kako je na slikama iz originalnog recepta.

5. Prebacite pletenicu na testo u šerpi i podvijte krajeve.

Novčić (ako ga stavljate):

• Umotajte u foliju i “ušuškajte” u testo.

Spoljna pletenica:

1. Preostala 2 valjka razvaljajte tako da uvijanjem dobijete dužinu dovolјnu za krug okolo česnice.

2. Uvijte ih jedan oko drugog.

3. Stavite oko pogače i spojite krajeve tako da se ne vidi spoj.

4. Nežno pritisnite ka ivici šerpe.

---

4. Finalno dizanje i pečenje

1. Ostavite česnicu da naraste još oko 30 minuta.

2. Uključite rernu na 200°C.

3. Umutite 2 žumanca sa malo mleka i ulja.

4. Pažljivo premažite česnicu.

5. Pecite oko 40 minuta ukupno:

   • Prvo dok lepo ne porumeni,

   • zatim prekrijte alu-folijom i pecite dalje.

6. Proverite čačkalicom/štapićem — ako izlazi suv, česnica je gotova.

7. Umotajte je u čistu krpu i ostavite da odmori.