Ovo je jedan od onih starinskih posnih kolača koji uvek uspevaju. Pravi se bez jaja i mleka, sve se meri šoljicom i meša u jednoj posudi. Nakon pečenja, kolač se preliva toplim vanilin sirupom, pa postaje izuzetno sočan, mekan i mirisan. Griz mu daje punu strukturu, orasi blagu hrskavost, a suvo grožđe prirodnu slatkoću. Idealan je za post, slave i dane kada vam treba brz domaći kolač.
Sastojci
Napomena: mera je šoljica od 2 dl.
Testo
5 šoljica brašna
3 šoljice ulja
3 šoljice pšeničnog griza
1 kašičica cimeta
200 g seckanih oraha
200 g suvog grožđa
1 prašak za pecivo
Sirup
350 g šećera
400–500 ml vode
2 vanilin šećera
Za posipanje
50 g seckanih oraha
Priprema:
Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Pleh podmažite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.
U većoj posudi pomešajte brašno, griz, prašak za pecivo i cimet.
Dodajte mineralnu vodu i ulje, pa mešajte žicom ili varjačom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Ubacite seckane orahe i suvo grožđe i kratko promešajte da se ravnomerno rasporede.
Izlijte smesu u pleh i pecite 35–55 minuta, u zavisnosti od rerne. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je pečen.
Dok se kolač peče, skuvajte sirup: u šerpu stavite vodu i šećer, kada provri kuvajte još 5–7 minuta, sklonite sa ringle i dodajte vanilin šećer.
Pečen kolač ostavite 5 minuta, zatim ga polako i ravnomerno prelijte toplim sirupom.
Pospite seckanim orasima i ostavite da potpuno upije sirup (najbolji je nakon nekoliko sati).
Saveti
Za sočniji kolač koristite 500 ml vode u sirupu, a za gušći sirup 400 ml.
Suvo grožđe možete kratko potopiti u toplu vodu, pa ocediti – biće mekše i aromatičnije.
Kolač secite tek kada se potpuno ohladi i upije sirup.