Sastojci:
- Milk – 500 ml
- Šećer – 80 g
- Vanilin šećer – 8 g
- Brašno – 20 g
- Skrob – 35 g
- Putar – 20 g
- Čokolada – za dekoraciju
Uputstvo za pripremu:
- Priprema sastojaka: U manjoj činiji pomešajte šećer, vanilin šećer, brašno i skrob. Ovo će olakšati dodavanje u mleko bez stvaranja grudvica.
- Zagrejavanje mleka: U srednje velikoj šerpi stavite mleko i zagrevajte ga na srednjoj vatri. Povremeno mešajte da se ne stvori kožica na mleku.
- Dodavanje suvih sastojaka u mleko: Postepeno dodajte suve sastojke u mleko, stalno mešajući žicom. Pazite da ne ostanu grudvice.
- Kuvanje dok se ne zgusne: Nastavite da mešate smesu na srednjoj vatri. Kako se zagreva, počinje da se zgusne. Nastavite da mešate da ne bi zagorelo na dnu. Kada dostigne gustu, kremastu konzistenciju, sklonite sa vatre.
- Dodavanje putera za kremastost: Umutite puter dok se potpuno ne otopi i ne sjedini sa pudingom. Puter dodaje bogatstvo i svilenkastu teksturu pudingu.
- Prelivanje u posude za posluživanje: Prelijte puding u pojedinačne činije ili veliku posudu, poravnajte vrh sa spatulom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Hlađenje u frižideru: Za najbolju teksturu, ostavite puding u frižideru najmanje 1-2 sata, ili dok se ne stegne.
- Dodavanje čokoladnog prelivanja: Kada se puding stegne, izrendajte ili izlomite čokoladu preko vrha za dekoraciju. Takođe možete otopiti čokoladu i preliti je po pudingu za još bogatiji preliv.
Vreme pripreme:
- Vreme pripreme: 10 minuta
- Vreme kuvanja: 10-15 minuta
- Vreme hlađenja: 1-2 sata
- Ukupno vreme: 1 sat 30 minuta (uključujući vreme hlađenja)
Nutritivne vrednosti (po porciji):
- Kalorije: 180 kcal
- Masnoće: 7g
- Ugljeni hidrati: 25g
- Proteini: 4g
- Vlakna: 0g
- Šećer: 15g
Servira:
- Servira: 4-5 osoba
Objašnjenje: Zašto je ovaj recept bezvremenski
Ovaj vanilin puding je bezvremenski jer koristi jednostavne sastojke, a daje kremastu, glatku teksturu i nežnu slatkoću koja je uvek omiljena. Savršen je desert za sve uzraste i može se uživati sam ili uz razne dodatke. Bilo da je topao ili hladan, ovaj puding podseća na domaće deserte pripremljene od nule – pravi klasik.
Saveti za pripremu najboljeg vanilin pudinga:
- Prevenite grudvice: Da bi puding bio glatke teksture, postepeno dodajte suve sastojke u mleko i nemojte prestati da mešate dok se kuva.
- Kontrolišite temperaturu: Držite srednju vatru da biste izbegli zagorevanje mleka. Strpljenje je ključno za postizanje najbolje teksture.
- Prilagodite ukus: Za varijaciju, možete dodati malo ekstrakta badema ili zameniti deo mleka sa kokosovim mlekom za tropsku verziju.
- Eksperimentišite sa prelivima: Pored čokolade, možete koristiti voće, orašaste plodove ili šlag kao prelive za dodatne ukuse i teksture.