Ako želiš da sačuvaš ukus ljeta za hladne dane, ovaj recept za jagode u tegli je pravi izbor. Mirisne, sočne i pune prirodnog ukusa, domaće jagode u sirupu savršene su za kolače, palačinke, torte i razne zimske deserte.
Sastojci za jagode u tegli
- 2 kg čvrstih jagoda
- 700–800 g šećera
- 1 l vode
- 1 limun
- 1 kesica vanilin šećera po želji
Priprema domaćih jagoda u tegli
Za ovaj recept najbolje je koristiti zrele, ali čvrste jagode kako bi ostale cijele tokom pasterizacije.
- Jagode oprati u hladnoj vodi, očistiti od peteljki i ostaviti da se dobro ocijede.
- U šerpu sipati vodu i šećer, pa kuvati dok se šećer potpuno ne otopi i dobije lagan sirup.
- Pred kraj kuvanja dodati sok od limuna i po želji vanilin šećer za dodatnu aromu.
- Čiste i sterilisane tegle napuniti jagodama bez previše pritiskanja.
- Preko jagoda sipati vruć sirup tako da voće bude potpuno prekriveno.
- Tegle zatvoriti čistim poklopcima i lagano protresti kako bi izašao vazduh između jagoda.
Pasterizacija jagoda u tegli
Na dno veće šerpe staviti kuhinjsku krpu, poređati tegle i naliti mlaku vodu skoro do poklopaca. Zagrijavati postepeno, a kada voda počne lagano da vri, pasterizovati tegle 15 do 20 minuta.
Nakon pasterizacije:
- šerpu skloniti sa šporeta
- ostaviti tegle da se kratko prohlade u vodi
- izvaditi ih i prekriti kuhinjskom krpom
- ostaviti da se potpuno ohlade
Tegle čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Kako koristiti jagode iz tegle?
Domaće jagode u sirupu odlične su za:
- kolače i torte
- palačinke
- griz i sutlijaš
- filove i kremove
- zimske deserte
Sirup iz tegle može se koristiti kao preliv za slatkiše ili razblažiti vodom kao domaći sok.
Sačuvaj recept i uživaj u ukusu domaćih jagoda tokom cijele godine!