Sastojci
Dragi moji, ako vam se sviđa recept, ostavite komentar!
1 vrećica pravog vanilin šećera
2 cijela jaja
3 žumanjka
600 g brašna
150 g maslaca
2 žlice šećera
15 g kvasca (ili kvasca)
1/2 žličice soli
3 l ruma
1 žlica octa
250 ml hladnog mlijeka
1 l dobrog ulja ili maslaca
Džem od marelica
Priprema
Prvo dobro pomiješajte kvasac sa 120 ml hladnog mlijeka i soli i ostavite da odstoji oko 1 sat.
1. Sada umutite maslac sa šećerom. Polako umiješajte jaje i smjesu.
Sljedećeg dana prosijte brašno, kvasac, arome i hladno mlijeko. Dobro miksajte mikserom na maloj brzini dok ne dobijete prilično mekano tijesto.
2. Sada ga ostavite dobro pokrivenog, udvostručenog. To ponekad može potrajati i do 2 sata ili više, ovisno o temperaturi okoline (ali ne previše vruće). Kada je tijesto dovoljno zrelo, oblikujte 20 do 25 kuglica tijesta na popločanu radnu površinu; trebale bi biti lijepe i glatke na vrhu.
3. Sada ih stavite na popločanu površinu za ponovno korištenje. Uz jasan pogled, pažljivo pokrijte velikom plastičnom vrećicom. Ostavite je potpuno osvijetljenu, nepokrivenu oko 25 minuta kako bi se stvorila korica. U međuvremenu zagrijte mast na maksimalnu temperaturu od 165°C-170°C.
4. Sada pustite kuglice, vrhom prema dolje, da lagano uđu u mast i pokrijte ih. Pecite oko 30 sekundi, provjerite jesu li zlatno smeđe, okrenite ih i pecite još 1 1/2 minutu, zatim ih ponovno okrenite i pecite vrhove 30 sekundi. Ovo je vrlo važno! Sve su kuhane, a bačva za džem ubrizgana je džemom od marelica i šećerom. Uživajte nakon 30 minuta!