Za tijesto je potrebno: 600 g mekog brašna, 200 ml toplog mlijeka, 100 ml toplog jogurta, 1 kesica suvog kvasca, 2 svježa jaja, 100 ml suncokretovog ulja, 1 kašičica šećera i 1 do 1,5 kašičica soli. Za premazivanje je potrebno još 1 žumance, 1 kašika mlijeka i malo bijelog susama za posipanje.
U veću posudu sipati toplo mlijeko, dodati šećer i kvasac, pa promiješati i ostaviti 5 do 10 minuta da kvasac zapjeni. Zatim dodati topli jogurt, jaja, ulje i so, pa sve kratko sjediniti. Postepeno dodavati brašno i mijesiti dok se ne dobije mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodati još vrlo malo brašna, ali tijesto treba da ostane mekano da bi pogača bila vazdušasta.
Umiješeno tijesto pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mjestu oko 45 minuta, odnosno dok se ne udvostruči. Kada naraste, prebaciti ga na pobrašnjenu površinu i blago premijesiti. Tijesto podijeliti na jednake dijelove, oblikovati loptice, pa svaku malo razvući i uviti kako bi se dobio lijep preklopljeni oblik. Redati komade u okrugli kalup ili tepsiju, tako da u sredini ostane otvor i da pogača dobije oblik krune.
Oblikovanu pogaču pokriti i ostaviti još 20 do 30 minuta da dodatno naraste. Zatim umutiti žumance sa kašikom mlijeka i pažljivo premazati cijelu površinu pogače. Posuti bijelim susamom preko vrha, posebno po izbočenim dijelovima, da izgleda lijepo i svečano.
Pogaču peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-rumenu boju. Ako prebrzo tamni, pred kraj je lagano prekriti papirom za pečenje. Pečenu pogaču izvaditi iz rerne, pokriti čistom krpom i ostaviti da odmori 10 do 15 minuta prije služenja.
Kruna pogača je mekana, mirisna i dekorativna, idealna za porodični ručak, slavu, praznike ili kada želite da na stolu imate nešto posebno. Najljepša je dok je topla, ali ostaje mekana i kasnije zahvaljujući jogurtu, mlijeku i ulju u tijestu.