Ako imate jednu tikvicu i malo kupusa, možete napraviti odlične povrtne pljeskavice bez jaja. Spolja su zlatne i blago hrskave, a iznutra mekane, sočne i pune ukusa. Priprema je jednostavna, sastojci su jeftini, a rezultat je lagan ručak, večera ili predjelo koje se odlično slaže sa osvežavajućim sosom.
Ovaj recept je posebno praktičan jer se masa pravi bez jaja, a povrće se povezuje brašnom i malom količinom praška za pecivo. Količina brašna može malo da varira, jer zavisi od toga koliko tikvica i kupus puste vode.
Sastojci
1 tikvica, oko 300 g
300 g kupusa
1 kašičica soli, ili po ukusu
crni biber po ukusu
5–7 kašika brašna
1/2 kašičice mlevene paprike
1/2 kašičice praška za pecivo
4–5 kašika ulja za prženje
sastojci za sos
3 kašike kisele pavlake
so po ukusu
biber po ukusu
1 čen belog luka
malo sveže mirođije
Priprema
Tikvicu oljuštite, pa je narendajte na krupno rende ili kratko usitnite u blenderu. Kupus takođe sitno iseckajte ili usitnite u blenderu, ali pazite da se ne pretvori u kašu.
U veću činiju stavite tikvicu i kupus. Dodajte so i biber, promešajte i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Povrće će za to vreme omekšati i pustiti deo tečnosti.
Zatim dodajte brašno, mlevenu papriku i prašak za pecivo. Sve dobro promešajte dok ne dobijete gustu smesu koja može da se vadi kašikom. Ako je masa previše retka, dodajte još malo brašna, kašiku po kašiku.
U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Kašikom vadite smesu, spuštajte u tiganj i blago oblikujte male pljeskavice. Pržite ih sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju i hrskave ivice.
Gotove pljeskavice vadite na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
Za sos pomešajte kiselu pavlaku, so, biber, sitno rendan beli luk i seckanu mirođiju. Poslužite pljeskavice tople uz pripremljeni sos.
Posna varijanta
Ako želite potpuno posnu verziju, sos pripremite sa posnim majonezom, biljnim jogurtom ili posnom pavlakom. Same pljeskavice su bez jaja i mogu biti posne ako se koristi odgovarajući sos.
Savet
Nemojte pržiti na prejakoj temperaturi, jer će spolja brzo potamneti, a unutra mogu ostati nedovoljno pečene. Srednja temperatura je najbolja da se lepo ispeku i dobiju hrskavu koricu.