Ovaj posni čokoladni kolač sa višnjama je savršen kada želite nešto domaće, sočno i jednostavno, a bez jaja, mleka i putera. Pravi se od osnovnih sastojaka, a kombinacija kakao testa i višanja daje mu bogat ukus i prijatnu svežinu. Testo je mekano, lepo naraste i ostaje sočno, dok višnje na vrhu daju kolaču poseban miris i blagu kiselkastu notu. Odličan je za dane posta, ali i za svaki put kada želite brz i ukusan voćni kolač.
Sastojci:
300 g višanja bez koštica, zamrznutih ili svežih
1 kašika kukuruznog ili krompirovog skroba
2 kašike meda
150 g šećera
300 g brašna
100 ml ulja
3 kašike kakao praha
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
1/3 kašičice sode bikarbone
sok od višanja razblažen vodom do 200 ml
Priprema:
Ako koristite zamrznute višnje, najpre ih odmrznite i dobro procedite. Sok koji puste sačuvajte, pa ga razblažite vodom tako da ukupno dobijete 200 ml tečnosti.
U jednu činiju stavite šećer i prstohvat soli. Dodajte pripremljeni sok od višanja, med i promešajte. Ostavite kratko da se šećer i med rastope.
U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao prah. Sve dobro izmešajte da se sastojci ravnomerno rasporede, pa prosejte. Dodajte sodu bikarbonu i vanilin šećer.
U suve sastojke sipajte pripremljenu tečnu smesu od soka, šećera i meda, zatim dodajte ulje. Sve lagano izmešajte žicom za mućenje dok ne dobijete glatko, ujednačeno testo. Testo ne treba da bude pregusto, već srednje tečno i lako za sipanje.
Kalup prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje. Stranice blago premažite uljem i pospite brašnom. Sipajte testo u kalup i poravnajte ga.
Oceđene višnje uvaljajte u kašiku skroba, pa ih rasporedite preko testa. Lagano ih utisnite u površinu, ali ne previše.
Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 do 50 minuta. Vreme pečenja može zavisiti od rerne i veličine kalupa. Kolač je gotov kada sredina blago pruža otpor na dodir, a čačkalica iz sredine izađe čista, bez tragova sirovog testa.
Pečen kolač ostavite kratko u kalupu da se prohladi, zatim ga pažljivo izvadite i ostavite na rešetki da se potpuno ohladi. Pre služenja ga po želji pospite šećerom u prahu.
kratka priprema:
Višnje odmrznite i procedite, sok razblažite vodom do 200 ml, pomešajte sa šećerom i medom, dodajte suve sastojke, ulje i kakao, sipajte u kalup, preko stavite višnje uvaljane u skrob i pecite na 180°C oko 45 do 50 minuta.
savet:
Skrob sprečava da višnje puste previše soka u testo, pa kolač ostaje lepo pečen i sočan. Ako ne koristite med, možete ga zameniti sa 2 dodatne kašike šećera ili biljnim sirupom. Za jači čokoladni ukus dodajte još jednu kašiku kakao praha ili malo posne rendane čokolade.