Ako tražite tortu koja je posna, čokoladna, mekana i jednostavna za pripremu, ovaj recept će vas prijatno iznenaditi. Biskvit se pravi bez jaja, bez mleka i bez putera, a opet je mekan i ukusan. Posebno zanimljiv deo je krem od samo nekoliko sastojaka, koji se kuva od voćnog soka i griza, pa torta dobija laganu i nežnu strukturu. Odlična je za dane posta, praznike, rođendane ili kada želite brz domaći desert bez skupih sastojaka.
Sastojci za biskvit
250 g brašna
250 ml vode
150 g šećera
60 ml ulja
40 g kakao praha
prstohvat soli
2 kašičice praška za pecivo
Sastojci za krem
500 ml voćnog soka sa pulpom
50 g griza
šećer po ukusu, ako sok nije dovoljno sladak
Za dekoraciju
oko 30 g posne crne čokolade, rendane
po želji kakao, mleveni orasi ili mrvice posnog keksa
Priprema
U dublju činiju sipati brašno, šećer, kakao, so i prašak za pecivo, pa sve promešati da se suvi sastojci sjedine. Dodati vodu i ulje, zatim izmešati žicom dok se ne dobije glatka smesa bez grudvica.
Kalup prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje ili blago premazati uljem i posuti brašnom. Sipati smesu u kalup i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30–35 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suva. Pečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi, pa ga pažljivo preseći na dva dela.
Za krem sipati sok u šerpu i zagrevati do ključanja. Dodati griz uz stalno mešanje i kuvati nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne. Ako sok nije sladak, dodati šećer po ukusu. Krem ostaviti kratko da se prohladi, ali ne potpuno, jer se lakše maže dok je mlak.
Prvu koru staviti na tacnu, premazati delom krema, poklopiti drugom korom i celu tortu premazati ostatkom krema. Odozgo posuti rendanom posnom čokoladom. Tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se lepo stegne i da biskvit upije krem.