Ako volite prirodnu zimnicu, ovaj sok od trešanja je odličan izbor. Pravi se bez šećera i bez konzervansa, samo od trešanja, limuna i vode. Važno je da flaše budu potpuno čiste, suve i dobro zatvorene, jer pravilna sterilizacija i hermetičko zatvaranje čuvaju sok od kvarenja.
Domaći sok od trešanja bez šećera i konzervansa
Sastojci
2 kg trešanja
1 limun
1,5 l ključale vode
Priprema
Trešnje dobro operite u nekoliko voda. Birajte zdrave i čvrste plodove, bez oštećenja.
Svaku trešnju možete blago probosti čačkalicom ili čistom iglom, kako bi tokom kuvanja pustila više soka i arome.
Limun dobro operite i isecite na kolutove ili komade.
U veću šerpu stavite trešnje, dodajte limun i prelijte sa 1,5 l ključale vode. Stavite šerpu na šporet i zagrevajte dok ne provri.
Kada sok počne da vri, pažljivo skidajte penu koja se pojavljuje na površini. Kuvajte kratko, samo dok trešnje puste boju i sok dobije lep miris.
Pripremite potpuno čiste, suve i sterilisane staklene flaše ili tegle. Vruć sok sipajte u pripremljene flaše, vodeći računa da sve bude čisto.
Poklopce odmah dobro zatvorite. Važno je da budu čvrsto zategnuti i da vazduh ne ulazi unutra.
Flaše umotajte u ćebe ili deblju krpu i ostavite da se postepeno hlade 20 do 24 sata.
Kada se potpuno ohlade, odložite ih na hladno, tamno i suvo mesto.
Važan savet
Pošto se sok pravi bez šećera i bez konzervansa, flaše i poklopci moraju biti savršeno čisti i dobro zatvoreni. Ako poklopac nije dobro uhvatio, ako sok promeni miris, boju ili se pojavi pena, takav sok nemojte koristiti.
Čuvanje
Ovako pripremljen sok može dugo da stoji samo ako su flaše pravilno sterilisane, vruće napunjene i hermetički zatvorene. Najbolje ga je čuvati na hladnom i tamnom mestu.