🍒 NEPOBJEDIVA PITA OD VIŠANJA

Sastojci

• 3 jaja
• 130 g kristal šećera
• prstohvat soli
• 60 g otopljenog putera
• 60 ml biljnog ulja
• 200 ml slatkog vrhnja (33% m.m.)
• 220 g glatkog brašna
• 10 g praška za pecivo
• 1 kašičica ekstrakta vanilije ili 1 vanilin šećer
• 350–400 g svježih ili zamrznutih višanja (bez koštica)

Priprema

1. Zagrijte rernu na 180°C. Kalup veličine približno 20×30 cm premažite puterom ili obložite papirom za pečenje.
2. U većoj posudi umutite jaja, šećer i prstohvat soli dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
3. Dodajte otopljeni puter, biljno ulje, slatko vrhnje i vaniliju pa kratko izmiješajte.
4. Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo, zatim ih postepeno dodajte u mokru smjesu i lagano sjedinite.
5. Izlijte tijesto u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
6. Po vrhu rasporedite višnje. Lagano ih utisnite u tijesto kako bi tokom pečenja ostale ravnomjerno raspoređene.
7. Pecite 35–45 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.
8. Ostavite da se malo ohladi, isijecite na kocke i poslužite. Po želji pospite šećerom u prahu.

Savjet

• Zamrznute višnje prethodno odmrznite i dobro ocijedite.
• Za još bogatiji okus možete dodati naribanu koricu jednog limuna ili malo cimeta.