Starinski makedonski kolač je jedna od onih domaćih poslastica koje ne traže skupe sastojke, a daju bogat ukus i miris koji se dugo pamti. Pravi se sa mineralnom vodom, grizom, orasima i suvim grožđem, a nakon pečenja preliva se slatkim sirupom. Kolač je sočan, mirisan i posebno lep kada odstoji, jer tada upije sirup i postane još mekši.
Starinski makedonski kolač sa orasima i suvim grožđem
Sastojci
Mera je šoljica od 200 ml.
Za testo:
5 šoljica mineralne vode
5 šoljica brašna
3 šoljice ulja
3 šoljice pšeničnog griza
1 kašičica cimeta
200 g seckanih oraha
200 g suvog grožđa
1 kesica praška za pecivo
Za sirup:
350 g šećera
400–500 ml vode
2 kesice vanilin šećera
Za posipanje:
50 g mlevenih ili seckanih oraha
Priprema
Pomešajte mineralnu vodu, ulje, brašno, griz, cimet, prašak za pecivo, orahe i suvo grožđe. Ispecite kolač na 180°C oko 35 minuta, prelijte sirupom i pospite orasima.
Savet
Kolač je najlepši kada odstoji nekoliko sati ili preko noći. Tada se sirup ravnomerno rasporedi, a griz i orasi daju savršeno sočnu teksturu.Služite ga isečenog na kocke, uz kafu, čaj ili kao domaći kolač posle ručka. Odličan je i za posne dane, jer se pravi bez jaja i mleka.
Izvor: Kuhinja Valentina Mašković