Ova posna čorba od tikvica i povrća je pravi dokaz da jednostavni sastojci mogu da daju pun, kremast i domaći ukus. Pravi se od tikvica, krompira, šargarepe i luka, bez pavlake i mlečnih proizvoda, a ipak je gusta, fina i zasitna.
Savršena je za dane posta, lagan ručak ili toplu večeru kada želite nešto zdravo, brzo i ukusno. Sve se skuva u jednoj šerpi, izblendira i na kraju pospe svežim peršunom i mirođijom, koji joj daju lep miris i svežinu.
Sastojci
2 glavice crnog luka
2 šargarepe
1 velika tikvica, oko 700 g
2 krompira
2 kašike ulja
1 kašičica soli ili po ukusu
malo mlevenog crnog bibera
prstohvat muskatnog oraščića
voda ili povrtni bujon, koliko da prekrije povrće
malo sveže mirođije
malo svežeg peršuna
Za kremastiji ukus, posno:
150–200 ml biljne pavlake za kuvanje
Priprema:
Crni luk sitno iseckati, a šargarepu očistiti i iseći na manje komade. U šerpi zagrejati ulje, dodati luk i šargarepu, pa kratko prodinstati dok povrće ne omekša i ne zamiriše.
Tikvicu oprati i iseći na kocke. Krompir očistiti i iseći na manje komade, pa sve dodati u šerpu. Posoliti, pobiberiti i dodati malo muskatnog oraščića.
Naliti vodom ili povrtnim bujonom toliko da povrće bude pokriveno. Kuvati na srednjoj temperaturi dok krompir, tikvica i šargarepa potpuno ne omekšaju.
Kada je povrće kuvano, čorbu izblendati štapnim mikserom dok ne postane glatka i kremasta. Ako želite bogatiji ukus, dodati biljnu pavlaku za kuvanje i kuvati još 2–3 minuta na tihoj vatri.
Na kraju dodati sitno seckanu mirođiju i peršun. Poslužiti toplu, uz domaći hleb ili posne krutone.