Ako tražite jednostavnu, sočnu i ukusnu poslasticu za dane posta, ova posna torta sa šargarepom je odličan izbor. Pravi se bez jaja, mleka i putera, a ipak je mekana, kremasta i toliko ukusna da niko neće poverovati da je u pitanju veganska torta. Nežan biskvit od šargarepe, jednostavan krem od biljnog mleka i griza, kao i dekoracija od mrvica i kokosa daju ovoj torti poseban domaći ukus.
Ova torta je idealna za praznike u postu, porodična okupljanja ili kada želite posni desert koji izgleda lepo, a priprema se od jednostavnih sastojaka. Najlepša je kada odstoji preko noći u frižideru, jer tada kore omekšaju, krem se lepo stegne, a torta postane još sočnija.
Sastojci za biskvit
200 g vode
80 g šećera
80 g biljnog ulja
300 g rendane šargarepe, oko 3 veće šargarepe
200 g brašna
2 kašičice sode bikarbone, ravne
1 kašičica limuntusa
1/3 kašičice soli
Pleh: 32 x 35 cm
Temperatura pečenja: 180°C
Vreme pečenja: oko 15–20 minuta, u zavisnosti od rerne
Sastojci za krem
500 g biljnog mleka
50 g šećera
80 g griza
Za dekoraciju
mrvice od biskvita
kokosovo brašno, po želji
Priprema
U veću činiju sipajte vodu, šećer, ulje i so. Dodajte sitno rendanu šargarepu i sve dobro promešajte. Šargarepu možete rendati krupnije ili sitnije, ali sitnije rendana šargarepa daje nežniju teksturu biskvita.
Zatim dodajte sodu bikarbonu i limuntus. Smesa će početi blago da reaguje, pa je odmah promešajte. Dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo.
Pleh dimenzija 32 x 35 cm obložite papirom za pečenje, pa ravnomerno rasporedite pripremljenu smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Kada je biskvit pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi.
Za krem u šerpu sipajte biljno mleko, šećer i griz. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje. Kada smesa provri, kuvajte još 3–5 minuta, dok se krem ne zgusne. Gotov krem prekrijte providnom folijom direktno po površini kako se ne bi stvorila korica, pa ostavite da se ohladi.
Ohlađen biskvit poravnajte po ivicama, a zatim ga isecite na 4 jednaka dela. Odsečene krajeve izmrvite i pomešajte sa kokosovim brašnom. To ćete koristiti za dekoraciju torte.
Na tacnu stavite prvu koru, premažite je kremom, zatim stavite drugu koru i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore. Celu tortu premažite ostatkom krema, pa je ukrasite pripremljenim mrvicama od biskvita i kokosom.
Tortu stavite u frižider da se stegne. Najbolje je da odstoji preko noći, jer će tada biti najsočnija i najukusnija. Može se seći i istog dana, ali sledećeg dana ima mnogo lepšu teksturu.