Sočni kolač s breskvama i orasima – Jednostavan domaći recept

Ako volite jednostavne domaće kolače koji se brzo pripremaju, ovaj sočni kolač s breskvama i orasima pravi je izbor. Mekan, mirisan i pun voćnog okusa, savršeno se slaže uz šoljicu kafe ili čaja, a još je ukusniji dan nakon pečenja.

Sastojci

• 2 šolje brašna
• 1 šolja griza
• 1 šolja šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 šolje mljevenih oraha
• 1 šolja kisele vode
• 1/2 šolje ulja
• 3–4 zrele breskve, isječene na kockice

Za posipanje (po želji)

• Šaka krupno sjeckanih oraha

Priprema

1. Priprema smjese

U većoj posudi pomiješajte brašno, griz, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, cimet i mljevene orahe.

Dodajte kiselu vodu i ulje, pa sve dobro izmiješajte pjenjačom ili varjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

2. Dodavanje breskvi

Breskve operite, po želji ogulite i narežite na krupnije kockice.

Lagano ih umiješajte u pripremljenu smjesu kako bi se ravnomjerno rasporedile, pazeći da se ne izgnječe.

Smjesa treba biti gusta, ali dovoljno mekana i lako razmaziva.

3. Pečenje

Pleh premažite uljem i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje.

Izlijte smjesu, poravnajte površinu i po želji pospite krupno sjeckanim orasima.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatnosmeđu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe suha.

Serviranje

Ostavite kolač da se kratko prohladi, zatim ga narežite na kocke i poslužite.

Sočne breskve daju kolaču posebnu mekoću, dok orasi i cimet obogaćuju okus i pružaju neodoljivu domaću aromu. Kolač je još ukusniji nakon nekoliko sati stajanja, kada se svi okusi potpuno sjedine.

Savjeti

• Koristite zrele, ali čvrste breskve kako bi zadržale oblik tokom pečenja.
• Umjesto breskvi možete koristiti nektarine, kajsije ili šljive.
• Po želji kolač prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
• Čuvajte ga pokrivenog na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru do 4 dana.