Domaći sok od breskve – Prirodan, gust i pun voćnog okusa

by

Domaći sok od breskve – Prirodan, gust i pun voćnog okusa

Ako želite osvježavajući domaći sok bez vještačkih boja i konzervansa, ovaj recept za sok od breskve je odličan izbor. Priprema je jednostavna, a rezultat je mirisan, gust i bogat voćni napitak koji možete čuvati tokom cijele godine.

Sastojci

  • 5 kg zrelih breskvi
  • Oko 4 l vode
  • 1,5–2 kg šećera (po ukusu)
  • 2 kesice limuntusa
  • 1 kesica vanilin šećera (po želji)

Od ove količine dobije se približno 9 litara domaćeg soka, u zavisnosti od sočnosti breskvi.

Priprema

1. Priprema breskvi

Breskve dobro operite, odstranite košpice i isijecite ih na manje komade. Po želji ih možete oguliti, iako to nije neophodno.

Stavite ih u veliku šerpu, prelijte vodom i kuhajte 20 do 25 minuta, odnosno dok potpuno ne omekšaju.

2. Blendanje

Kuhane breskve usitnite štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Ako volite potpuno fini sok bez komadića voća, smjesu procijedite kroz gusto cjedilo.

Dobijeni pire vratite u šerpu.

3. Dodavanje šećera

Dodajte šećer i kuhajte još 10 do 15 minuta, uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

Količinu šećera prilagodite slatkoći breskvi i vlastitom ukusu.

4. Završni korak

Pred kraj kuhanja dodajte limuntus, a po želji i vanilin šećer. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.

Ako želite rjeđi sok koji se može odmah piti bez razblaživanja, dodajte još malo prokuhane vode.

Punjenje i čuvanje

Vruć sok sipajte u prethodno sterilisane i zagrijane staklene flaše. Dobro ih zatvorite, umotajte u ćebe ili deku i ostavite da se postepeno ohlade.

Čuvajte flaše na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Prije posluživanja promućkajte flašu, jer je sok prirodno gust pa se voćni dio može taložiti na dnu.

Savjeti

  • Koristite potpuno zrele i mirisne breskve kako biste dobili najbolji okus i prirodnu slatkoću.
  • Limuntus pomaže očuvanju svježine, boje i dužem roku trajanja soka.
  • Vanilin šećer nije obavezan, ali soku daje nježnu i prijatnu aromu.
  • Nakon otvaranja flašu obavezno čuvajte u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana.

Leave a Comment