Princes Krofne koje se tope u ustima
Soft, sweet cream puffs that melt in your mouth!
💛 O Receptu
Princes krofne su nežne, slasne i neodoljive — prosto se tope u ustima, poput zimskih pahulja. Savršen spoj vanil kremaste teksture sa mekanim krofnicama nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ova poslastica je uvek rado viđena na slavama, rođendanima i porodičnim okupljanjima.
Za pripremu vam ne treba puno vremena, ali je potrebno malo strpljenja i pažnje. Najvažniji savet: nikako ne otvarajte rernu dok krofnice ne porumene, jer u suprotnom mogu splasnuti.
Ako nemate poslastičarsku vrećicu, slobodno koristite kašiku da rasporedite testo na papir za pečenje, a krofnice lagano ukrasite viljuškom.
📝 Sastojci
Za testo:
250 ml vode
125 ml ulja
2 kašike šećera
150 g brašna
4 jaja
Za vanil krem:
800 ml mleka
4 žumanceta
120–250 g šećera (po ukusu)
10 g vanilin šećera
130 g brašna
125 g maslaca
Za posipanje:
Šećer u prahu
Opcionalno:
300 ml slatke pavlake (umućene) za još bogatiji fil
4 belanca možete iskoristiti za neki drugi recept
👩🍳 Uputstvo za pripremu
1. Priprema testa
U šerpu sipajte vodu, ulje i šećer. Stavite na srednju vatru dok ne proključa.
Kada proključa, dodajte brašno odjednom i brzo mešajte dok se ne formira glatko testo koje se odvaja od zidova šerpe.
Ostavite da se testo malo ohladi (5–10 minuta), zatim dodajte jedno po jedno jaje, muteći nakon svakog dodavanja dok masa ne postane sjajna i glatka.
Prebacite testo u poslastičarsku vrećicu ili uz pomoć kašike formirajte krofnice na papiru za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne porumene. Nemojte otvarati rernu dok ne budu potpuno zlatne!
2. Priprema krema
Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte brašno i malo hladnog mleka da dobijete glatku smesu.
Ostatak mleka zagrejte, zatim lagano ulijte pripremljenu smesu u toplo mleko, stalno mešajući.
Kuvajte na srednjoj vatri dok se krem ne zgusne.
Sklonite s vatre i umešajte maslac dok se ne otopi i sjedini.
Po želji, kada se krem ohladi, možete dodati i umućenu slatku pavlaku za još laganiju teksturu.
3. Punjenje i dekoracija
Ohlađene krofnice presecite horizontalno.
Napunite ih pripremljenim vanil kremom (ili krem + pavlaka), pa poklopite gornjom polovinom.
Pospite šećerom u prahu i čuvajte u frižideru do služenja.
💡 Saveti za savršen rezultat
Ne otvarajte rernu tokom pečenja — krofnice će pasti.
Testo mora biti glatko i sjajno pre pečenja.
Ostavite krem da se potpuno ohladi pre punjenja.
📌 Zaključak
Princes krofne su klasik koji se nikad ne zaboravlja. Uz malo pažnje i ljubavi, dobićete desert koji izgleda i miriše kao iz najbolje poslastičarnice. Probajte ih jednom — i postaju stalni gost vašeg stola!