Princes Krofne koje se tope u ustima
Soft, sweet cream puffs that melt in your mouth!
💛 O Receptu
Princes krofne su nežne, slasne i neodoljive — prosto se tope u ustima, poput zimskih pahulja. Savršen spoj vanil kremaste teksture sa mekanim krofnicama nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ova poslastica je uvek rado viđena na slavama, rođendanima i porodičnim okupljanjima.
Za pripremu vam ne treba puno vremena, ali je potrebno malo strpljenja i pažnje. Najvažniji savet: nikako ne otvarajte rernu dok krofnice ne porumene, jer u suprotnom mogu splasnuti.
Ako nemate poslastičarsku vrećicu, slobodno koristite kašiku da rasporedite testo na papir za pečenje, a krofnice lagano ukrasite viljuškom.
📝 Sastojci
Za testo:
-
250 ml vode
-
125 ml ulja
-
2 kašike šećera
-
150 g brašna
-
4 jaja
Za vanil krem:
-
800 ml mleka
-
4 žumanceta
-
120–250 g šećera (po ukusu)
-
10 g vanilin šećera
-
130 g brašna
-
125 g maslaca
Za posipanje:
-
Šećer u prahu
Opcionalno:
-
300 ml slatke pavlake (umućene) za još bogatiji fil
-
4 belanca možete iskoristiti za neki drugi recept
👩🍳 Uputstvo za pripremu
1. Priprema testa
-
U šerpu sipajte vodu, ulje i šećer. Stavite na srednju vatru dok ne proključa.
-
Kada proključa, dodajte brašno odjednom i brzo mešajte dok se ne formira glatko testo koje se odvaja od zidova šerpe.
-
Ostavite da se testo malo ohladi (5–10 minuta), zatim dodajte jedno po jedno jaje, muteći nakon svakog dodavanja dok masa ne postane sjajna i glatka.
-
Prebacite testo u poslastičarsku vrećicu ili uz pomoć kašike formirajte krofnice na papiru za pečenje.
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne porumene. Nemojte otvarati rernu dok ne budu potpuno zlatne!
2. Priprema krema
-
Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte brašno i malo hladnog mleka da dobijete glatku smesu.
-
Ostatak mleka zagrejte, zatim lagano ulijte pripremljenu smesu u toplo mleko, stalno mešajući.
-
Kuvajte na srednjoj vatri dok se krem ne zgusne.
-
Sklonite s vatre i umešajte maslac dok se ne otopi i sjedini.
-
Po želji, kada se krem ohladi, možete dodati i umućenu slatku pavlaku za još laganiju teksturu.
3. Punjenje i dekoracija
-
Ohlađene krofnice presecite horizontalno.
-
Napunite ih pripremljenim vanil kremom (ili krem + pavlaka), pa poklopite gornjom polovinom.
-
Pospite šećerom u prahu i čuvajte u frižideru do služenja.
💡 Saveti za savršen rezultat
-
Ne otvarajte rernu tokom pečenja — krofnice će pasti.
-
Testo mora biti glatko i sjajno pre pečenja.
-
Ostavite krem da se potpuno ohladi pre punjenja.
📌 Zaključak
Princes krofne su klasik koji se nikad ne zaboravlja. Uz malo pažnje i ljubavi, dobićete desert koji izgleda i miriše kao iz najbolje poslastičarnice. Probajte ih jednom — i postaju stalni gost vašeg stola!