Punjene paprike su jedan od najomiljenijih tradicionalnih specijaliteta, savršene za porodični ručak! Sočan fil od mesa i riže, obogaćen začinima, daje im fantastičan ukus.
Sastojci
Za paprike:
1 kg paprika
Za fil:
1 kg mlevene junetine
2 šoljice za kafu riže
1 glavica crvenog luka (sitno seckana)
1 mrkva (rendana)
1 supena kašika soli
1 supena kašika crvene paprike
1 kašičica vegete
1 vezica peršuna (sitno seckana)
Malo bibera
2 supene kašike ulja
170 ml vode
Za preliv:
50 ml ulja
1 kašika paradajz pirea
500 ml vode
Priprema
Priprema fila:
U dubljoj posudi sjediniti mleveno meso, rižu, crveni luk, rendanu mrkvu, so, crvenu papriku, vegetu, peršun i biber.
Dodati ulje i vodu, pa dobro izmešati dok se sastojci ne sjedine.
Priprema paprika:
Paprikama odseći vrhove i očistiti ih od semenki.
Napuniti ih pripremljenim filom, ali ne do vrha jer će riža nabubriti tokom kuvanja.
Kuvanje:
U većem loncu zagrejati ulje i dodati paradajz pire.
Naliti 500 ml vode i pustiti da proključa.
Lagano spustiti punjene paprike u lonac i poklopiti.
Kuvati na srednjoj vatri oko 1,5 sat, povremeno dolivajući malo vode ako je potrebno.