SASTOJCI
Količina za 2,5 kg paprika:
- 2,5 kg somborka paprika ili žutih babura
- 80 g krupne soli
- 1 kašika šećera
- 80 ml alkoholnog sirćeta (9%)
- 1 kašika suncokretovog ulja
- 1 glavica belog luka, sitno seckanog
- 1 veza svežeg peršuna, sitno seckanog
PRIPREMA
- Paprike temeljno operite, odstranite peteljke i očistite ih od semenki.
- Pomešajte krupnu so i šećer. U unutrašnjost svake paprike stavite po jednu malu kašičicu te mešavine.
- Paprike poređajte u pleh i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C tačno 10 minuta, samo da blago omekšaju.
- Dok su paprike još tople, slažite ih u veću čistu teglu ili dublju posudu. Između svakog reda dodajte sitno seckani beli luk i peršun, pa dodajte sirće i ulje.
- Preko paprika stavite čist tanjir ili lagani pritiskač kako bi pustile svoj sok i ostale potopljene.
- Ostavite ih na sobnoj temperaturi 3–4 dana.
- Nakon toga paprike prebacite u čiste tegle ili posude, prelijte celokupnim sokom koji su pustile i čuvajte u frižideru.
- Spremne su za jelo nakon otprilike nedelju dana.