Ovaj posni kolač sa jabukama prepoznatljiv je po jednostavnom i savršenom odnos sastojaka „4–3–2–1“, zbog čega je recept toliko pouzdan da ga je nemoguće pokvariti. Priprema ne zahteva upotrebu miksera niti komplikovano merenje – sve sastojke jednostavno pomešajte, sipajte u pleh i ispecite.
Rezultat je izuzetno sočan i aromatičan desert koji ostaje svež i mekan i narednog dana. Rendane jabuke daju mu prirodnu sočnost, pa je ovaj kolač odličan izbor za posne dane, slavske trpeze ili brzi slatkiš kada nemate mnogo vremena.
Sastojci:
(Napomena: Kao meru koristite istu šolju od 200 ml)
- 4 šolje krupno rendanih jabuka
- 3 šolje brašna
- 2 šolje šećera
- 2 šolje ulja
- 1 kesica praška za pecivo
- Opciono (za bogatiji ukus): 1 kašičica cimeta i prstohvat muskatnog oraščića
Za dekoraciju (po želji):
- Džem za premazivanje
- Mleveni orasi ili mleveni posni keks za posipanje
Priprema:
Priprema rerne i pleha: Zagrejte rernu na 180 °C. Pleh dimenzija oko 30×20 cm obložite papirom za pečenje ili ga tanko premažite uljem i pospite brašnom.
Priprema jabuka: Jabuke oljuštite i krupno izrendajte tako da dobijete 4 pune šolje (sok nemojte ceđiti jer daje sočnost testo).
Spajanje sastojaka: U većoj posudi pomešajte 3 šolje brašna i prašak za pecivo (po želji dodajte cimet i muskatni oraščić). Dodajte 2 šolje šećera, 2 šolje ulja i pripremljene rendane jabuke.
Mešanje smese: Sve sastojke dobro promešajte kašikom ili špatulom dok ne dobijete ujednačenu, gustu smesu.
Pečenje: Smesu preručite u pripremljeni pleh i ravnomerno je poravnajte. Pecite oko 30–40 minuta na 180–200 °C, dok površina ne porumeni, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
Hlađenje i dekoracija: Ispečeni kolač ostavite da se hladi u plehu 10–15 minuta, a zatim ga po želji premažite džemom i pospite orasima ili mlevenim keksom.
Posluživanje: Kada se potpuno ohladi, isecite na kocke i poslužite.
Kulinarski saveti:
Sočnost testa: Sok koji jabuke puste prilikom rendanja ključan je za teksturu kolača, pa ih nipošto nemojte cediti pre dodavanja u brašno.
Prilagođavanje slatkoće: Ako koristite izuzetno slatke sorte jabuka, količinu šećera možete blago smanjiti bez narušavanja strukture kolača.