Ako tražite ukusan posni recept bez glutena, ovaj pohovani patlidžan odličan je izbor. Spolja je zlatan i hrskav, a iznutra mekan i sočan. Zahvaljujući pažljivo odabranim začinima, svaki zalogaj ima bogat ukus i prijatnu aromu.
Priprema se brzo, bez jaja i mlečnih proizvoda, pa je pogodan za dane posta, vegansku ishranu i sve koji žele da patlidžan posluže na malo drugačiji način. Možete ga pripremiti kao laganu večeru, toplo predjelo ili ukusnu grickalicu uz omiljeni posni sos.
Sastojci
- 1 veći patlidžan
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice mlevenog kima
- 1/2 kašičice mlevenog korijandera
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 kašika kukuruznog brašna
- 10 kašika brašna od leblebija
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- 100 ml vode
- ulje za prženje
Priprema
Patlidžan operite i isecite na kolutove ili tanje kriške. Po želji ga blago posolite i ostavite desetak minuta da otpusti višak tečnosti i eventualnu gorčinu. Nakon toga kriške dobro osušite kuhinjskim ubrusom.
U dubljoj posudi sjedinite brašno od leblebija, kukuruzno brašno, so, mleveni kim, korijander, papriku i prašak za pecivo.
Postepeno sipajte vodu i neprestano mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Trebalo bi da bude malo gušća od smese za palačinke kako bi se lepo zadržala na patlidžanu.
Svaku krišku patlidžana umočite u pripremljenu smesu tako da bude ravnomerno obložena sa svih strana.
U tiganju zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Patlidžan pržite sa obe strane dok ne porumeni i dobije zlatnu, hrskavu koricu.
Pržene kriške vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak masnoće.
Poslužite ih dok su još tople uz svežu salatu, posni namaz ili sos po izboru.
Savet za savršen rezultat
Smesa za pohovanje ne treba da bude previše retka jer će skliznuti sa patlidžana. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna od leblebija. Za izraženiji ukus možete ubaciti beli luk u prahu, malo karija ili prstohvat ljute mlevene paprike.