Paprike punjene krompirom predstavljaju jednostavno, ukusno i pristupačno jelo koje možete poslužiti kao lagani ručak ili večeru. Za razliku od klasičnih punjenih paprika sa mesom i pirinčem, ova posna verzija priprema se od narendanog krompira, crnog luka i nekoliko osnovnih začina.
Sočne crvene paprike tokom pečenja postaju mekane i slatkaste, dok se nadev od krompira lepo zapeče i upije njihovu aromu. Priprema ne zahteva mnogo vremena niti posebno kulinarsko iskustvo, a svi potrebni sastojci su lako dostupni. Paprike punjene krompirom možete pripremati tokom posta, ali i kad poželite laganije domaće jelo bez mesa.
Sastojci:
- 4 sveže mesnate crvene paprike
- 4 krompira srednje veličine
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 kašike ulja
- so po ukusu
- mleveni crni biber po ukusu
- 1 kašičica mlevene aleve paprike
- malo ulja za premazivanje
Priprema:
Paprike dobro operite, obrišite i pažljivo odstranite peteljke i semenke.
Krompir oljuštite, operite i krupnije izrendajte.
Crni luk očistite i sitno iseckajte.
U odgovarajuću činiju stavite narendani krompir i seckani crni luk.
Dodajte alevu papriku, so, biber i dve kašike ulja.
Sve dobro izmešajte kako bi se sastojci i začini ravnomerno rasporedili.
Pripremljenom smesom napunite paprike. Nemojte ih prepuniti jer će krompir tokom pečenja omekšati i blago promeniti zapreminu.
Napunjene paprike poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Površinu paprika premažite sa malo ulja.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C približno 45 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju, a krompir se lepo ne ispeče.
Kulinarski saveti:
Birajte mesnate crvene paprike približno iste veličine kako bi se ravnomerno ispekle.
Ako krompir pusti mnogo tečnosti, blago ga ocedite pre dodavanja začina.
Pred kraj pečenja proverite krompir vrhom noža. Ako je potrebno, produžite pečenje za još nekoliko minuta.
Pečene paprike čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru najduže dva dana. Pre služenja ih zagrejte u rerni.