Ako tražite laganu i osvežavajuću tortu bez jaja i mlečnih proizvoda, ova posna torta sa pomorandžom je pravi izbor. Kombinacija sočnih kora, kremastog fila od pudinga i mirisne arome pomorandže čini ovu tortu savršenim izborom za dane posta, porodična slavlja ili bilo koju posebnu priliku.
Recept je jednostavan za pripremu, a sastojci su pristupačni i lako dostupni. Torta se brzo pravi, izuzetno je sočna i nestaje sa stola u tili čas.
Sastojci
Za koru:
- 400 ml soka od pomorandže (ceđenog ili kupovnog)
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 300 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- rendana kora 1 organske pomorandže
Za fil:
- 1 l soka od pomorandže
- 3 kesice pudinga sa ukusom vanile
- 150 g šećera (ili po ukusu)
- 200 g posnog margarina (sobne temperature
- 100 g šećera u prahu
Za dekoraciju (po želji):
- posni šlag umućen sa kiselom vodom ili sokom
- kriške pomorandže ili rendana čokolada za posipanje
Priprema
1. Priprema i pečenje kore
U dubljoj posudi pomešajte 400 ml soka od pomorandže, šećer i ulje, pa dobro promešajte žicom. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i rendanu koricu pomorandže. Sve sjedinite u glatku smesu bez grudvica. Sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta. Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi, pa je presecite na dva jednaka dela (ili pecite dve odvojene tanje kore).
2. Kuvanje fila
Od 1 litra soka od pomorandže odvojite oko 150 ml, a ostatak stavite sa šećerom na šporet da provri. U odvojenom soku razmutite puding od vanile da ne bude grudvica. Kada sok u šerpi proključa, ukuvajte razmućeni puding i mešajte na umerenoj vatri dok se fil ne zgusne. Sklonite sa ringle, prekrijte površinu providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Spajanje fila
Umutite posni margarin sa šećerom u prahu dok ne postane penast. U izrađeni margarin postepeno dodajte ohlađeni puding, kašiku po kašiku, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete fin, kremast i svilenkast fil.
4. Filovanje i dekoracija
Na tacnu stavite prvu koru, premažite je polovinom fila, preklopite drugom korom i premažite ostatkom fila odozgo i sa strana. Po želji, tortu ukrasite posnim šlagom, kolutovima sveže pomorandže ili rendanom posnom čokoladom.
5. Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi kore omekšale i upile arome fila.
Kulinarski saveti za uspeh
Izbor soka: Za intenzivniji i prirodniji ukus možete koristiti sveže ceđeni sok od pomorandže, a za slađu varijantu odaberite kvalitetan bistro sok iz prodavnice.
Temperatura margarina: Veoma je važno da margarin i ohlađeni puding budu slične (sobne) temperature prilikom mućenja kako se fil ne bi presekao.
Dodatna sočnost: Ako želite još sočniju tortu, pećene kore pre filovanja možete blago preliti sa nekoliko kašika toplog soka od pomorandže.