| Sastojci | Količina |
| paprike (paradajz paprika, somborka) | 6 kg |
| voda | 2 l |
| alkoholno sirće | 1 l |
| šećer | 20 g (2 kašike) |
| so | 200 g |
| lovor | nekoliko listova |
| biber u zrnu | nekoliko zrna |
| beli luk | 1 veća glavica |
| peršun | 1 vezica |
| celer | 1 vezica |
Kako pripremiti
-
Paprike oprati, očistiti od peteljki i semenki i ostaviti u vangli da se prosuše.
-
U dublju šerpu sipati vodu, sirće, so, šećer i lovorov list i promešati.
-
Staviti na vatru da tečnost proključa, onda dodati paprike i lagano izmešati.
-
Šerpu poklopiti i ostaviti samo 1-2 minuta da paprika malo omekša (da se pasterizuje). Paprike izvaditi u veći sud.
-
Ređati paprike u veću teglu, dodavajući između seckani beli luk i mešavinu iseckanog peršuna i celera. Paprike dobro pritisnuti plasitičnim pritiskačem i naliti tečnost do vrha u koju su se paprike kuvale. Tegle dobro zatvoriti, poređati u tepsiju i staviti u rernu oko 30 minuta na 100 stepeni.